Saquê Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml

Fundada em 1867 em Kawashiri, importante centro histórico do comércio de arroz sob o reinado dos Hosokawa, a Zuiyo Co. foi a primeira cervejaria a transformar a produção local de akazake em saké, desempenhando um papel fundamental no seu desenvolvimento em Kumamoto, nomeadamente com a criação do Instituto do Saké em 1909.

Atualmente dirigida por Kentaro Yoshimura, profundamente envolvido na produção, a casa colabora com produtores de arroz locais para elaborar sakés premiados, privilegiando arrozes pouco polidos e sem adubos de forma a revelar plenamente o seu potencial natural. Apesar dos danos causados pelos terramotos, a cervejaria prosseguiu a sua atividade graças ao apoio recebido, apoiando-se na constância da água subterrânea de Aso, e continua uma abordagem que alia a preservação das tradições, a inovação e a valorização do fermento de Kumamoto para criar sakés equilibrados, expressivos e em harmonia com a gastronomia.