Saké espumante Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml

 Foi produzido em colaboração com Louis Robuchon Abe, filho de Joël Robuchon.
O saquê perlante Miwatari Junmai Ginjo caracteriza-se pelo seu sabor umami refrescante.
Trata-se de um saquê que combina bem com as cozinhas japonesa e francesa.
"Pétillant" refere-se à formação de micro-espuma, o que significa que o dióxido de carbono natural produzido durante a fermentação fica retido na garrafa. "Pétillant" refere-se à formação de micro-espuma, o que significa que o dióxido de carbono natural produzido durante a fermentação fica retido na garrafa.
O dióxido de carbono naturalmente presente, conservado durante o processo de fermentação, confere-lhe uma efervescência viva, enquanto os seus aromas delicados e a sua textura sedosa dão lugar a um final fresco e seco.
Um aroma elegante, com notas de pêssego branco, tangerina, banana, pera, lichia, groselha preta e um toque de marshmallow.
Em boca, uma carbonatação agradável, natural e delicada. Evocando o vinho jovem, apresenta uma ligeira mineralidade, seguida de uma suave doçura de frutos de caroço maduros com notas de arroz redondas e umami. Uma especiaria ligeiramente apimentada persiste em boca, com um final duradouro.
Belo equilíbrio com uma bela acidez subtil. Final puro e limpo.