Manzairaku Kaga Umeshu, 5 anos de idade - 720ml
- Concentração rica em ume
- Maturação de 5 anos
- Acidez subtil & agradável
O umeshu é uma bebida alcoólica japonesa tradicional feita a partir de ameixas japonesas chamadas «ume», e de álcool destilado. As ume são colocadas a macerar durante vários meses, criando uma bebida suave e frutada.
Conselhos de degustação
Descrição
A variedade Benisashi Ume, utilizada para a elaboração do Kaga Umeshu, é uma variedade de ume particularmente rara e procurada. Embora frequentemente chamada de «ameixa japonesa», o ume é na realidade, do ponto de vista botânico, mais próximo do damasco.
Cultivada exclusivamente na região de Kanazawa (prefeitura de Ishikawa) e na prefeitura vizinha de Fukui, a Benisashi Ume deve o seu nome à sua cor vermelha intensa e brilhante: «beni» significa vermelho e «sashi» brilho ou luminosidade. Naturalmente mais rica em aminoácidos do que as outras variedades de ume, desenvolve aromas mais suaves, uma textura particularmente macia e uma profunda riqueza umami.
Também utilizada para a confeção de umeboshi de alta gama, esta variedade é reconhecida como difícil de cultivar. A sua produção é limitada, nomeadamente porque os ramos só produzem frutos uma vez a cada três anos. Esta raridade, aliada às suas qualidades gustativas excecionais, faz da Benisashi Ume uma das variedades mais prestigiosas do Japão.
Em termos de degustação, para este umeshu afinado durante 5 longos anos, descobrimos uma bebida de cor mel e âmbar. Os aromas são muito complexos e intensos, um bouquet em torno de notas de nozes frescas, damasco confitado, frutos secos, uma componente oxidativa, delicadas notas de mirabelas muito maduras, com ligeiros acentos fumados.
Em boca, apreciará uma acidez subtil muito agradável, sabores doces de frutas caramelizadas. O damasco confitado confirma-se, com ligeiras notas amadeiradas, amarores ténues muito elegantes, uma acidez agradável plena de frescura. Em suma, uma estrutura equilibrada.
Características
Conservação: ao abrigo da luz e do calor
Peso: 720 ml líquido
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Produto: Umeshu
Notas de elaboração
Ingredientes & valores nutricionais
Proveniência
Produtor: KOBORI SHUZO
