Kikuka Chardonnay Envelhecido em Barrica 2020, 13%, 750 ml

A Kumamoto Wine Farm & Kikuka Winery é reconhecida como uma das melhores produtoras de Chardonnay do Japão. Trabalhando com cerca de trinta viticultores parceiros, explora aproximadamente 9 hectares de vinhas, dos quais 90% estão plantados com Chardonnay, exclusivamente na região de Kikuka (prefeitura de Kumamoto).

As vinhas, situadas entre 100 e 200 metros de altitude, beneficiam de um terroir favorável: mais de 2 000 horas de insolação por ano, boa ventilação, solos arenosos bem drenados e variações de temperatura que favorecem a qualidade das uvas. As vindimas são realizadas à mão entre o final de agosto e meados de setembro.

A vinificação privilegia os pequenos lotes, com fermentação em cubas de inox a temperatura controlada, seguida de uma seleção parcelar e de um estágio de cerca de um ano em barricas de carvalho francês.

Este Chardonnay de estilo clássico distingue-se pela sua elegância, complexidade aromática e equilíbrio. Revela notas de citrinos maduros (limão, toranja), pêssego e alperce, associadas a nuances de baunilha, especiarias suaves, nozes torradas e manteiga conferidas pelo carvalho. Dotado de uma bela mineralidade, de uma acidez viva e de um final longo e persistente, oferece uma boca ampla, rica e harmoniosa, com um excelente potencial de guarda.