Madame TAKATA: "Fabricamos shochu há mais de 100 anos e nunca deixámos de nos questionar, preservando ao mesmo tempo as tradições e as técnicas minuciosas dos métodos de destilação do Kuma Shochu."
Torná-lo o mais natural possível. É a base da nossa produção de shochu. Para o arroz utilizado como matéria-prima, usamos principalmente hinohikari produzido no nosso distrito local de Hitoyoshi Kuma, mas também utilizamos arroz com baixo teor de pesticidas proveniente de plantações que utilizam patos e arroz Yamada-Nishiki que cultivamos nós próprios.
