- 200g de pasta de batata-doce
- 15g de amido kuzu ref. NISHK4-M
- 200ml de leite
- Xarope de ácer / mel
- Um pouco de sementes de sésamo preto ref. NISKU11-B
Em vez do leite, pode utilizar a mistura de 130ml de leite de soja e 70ml de leite de coco.
Preparação:![]()
1. Numa panela, aquecer o leite e o amido durante 3 minutos. Adicionar a batata-doce mexendo sempre.
2. Adicionar a outra metade do leite.
3. Cozinhar em lume brando, mexendo regularmente com uma espátula.
4. Quando a mistura começar a ferver levemente, baixar o lume e cozinhar durante mais 3 minutos para obter uma consistência cremosa.
5. Continuar sempre a mexer bem o conteúdo com uma espátula para que não pegue.
6. Verter em pequenas taças de serviço e deixar arrefecer. Conservar no frio.
Sirva com um fio de xarope de ácer e algumas sementes de sésamo preto para um toque final delicioso.
Descubra a receita deste creme de batata-doce:
Porquê escolher uma receita de pasta de batata-doce?
As batatas-doces são uma excelente fonte de fibras alimentares. Quando as corta, um líquido branco leitoso, chamado "Yarapin" (látex), escorre da sua superfície. Exclusivo das batatas-doces, este látex protege a mucosa do estômago e favorece um trânsito intestinal suave. O Yarapin é particularmente abundante na pele das batatas-doces. No entanto, devido ao seu escurecimento ou à alteração da sua textura, muitas empresas e famílias preferem eliminá-lo. Ao contrário dos humanos, os animais selvagens, conscientes dos seus benefícios, consomem esta pele rica em nutrientes. Habituámo-nos a deitar fora esta parte preciosa, desperdiçando assim um recurso de grande qualidade por razões puramente estéticas. No entanto, esta rejeição não é apenas uma perda nutricional, mas também um desperdício de tempo e dinheiro. No nosso artesão Kairen, situado no sul da ilha de Kyushu, valorizamos a batata-doce na sua totalidade, utilizando tanto a sua polpa como a sua pele para confecionar a nossa pasta.
Além de serem resistentes, as batatas-doces são uma fonte excecional de nutrientes. São ricas em hidratos de carbono, amido, minerais, vitaminas e fibras alimentares, tornando-as um ingrediente de eleição para uma alimentação saudável e equilibrada. As batatas-doces são ricas em fibras vegetais, favorecendo um bom trânsito intestinal e contribuindo para aliviar a obstipação. É geralmente aceite que os frutos e legumes concentram grande parte dos seus nutrientes entre a pele e a polpa. As batatas-doces não são exceção e contêm numerosos elementos benéficos na sua pele. Esta contém também enzimas que facilitam a digestão ao decompor o amido e ajudam a prevenir o inchaço abdominal.
Experimente este creme de batata-doce hoje mesmo e delicie-se com uma sobremesa saudável e saborosa!
Já testou esta receita? Partilhe as suas impressões nos comentários! ?
