Misturando 7 especiarias Kyo-Shichimi

Esta mistura nasceu em 1625 em Edo (nome antigo de Tóquio), em um bairro onde muitos médicos e farmacêuticos praticaram o herbalismo chinês em refeições diárias.
As 7 especiarias usadas são os pilares deste herbalismo chinês. Deve-se notar que os habitantes de Edo tiveram que se proteger contra a gripe comendo sola quente com estes 7 temperos. Esta mistura rapidamente se tornou popular em Edo, Kyoto e Nagano, então democratizada em todo o Japão, onde cada região se adaptou ao seu gosto levando em conta a riqueza culinária regional.
Para Kyo-shichimi, o método tradicional de origem é preservado cuidando de favorecer o sabor mais do que o tempero.

Nossos acordes perfeitos : polvilhar em soba quente ou udon, em sopas, em espetos de frango e carnes brancas ou vermelhas, legumes (saltado ou salmoura), saladas de crosta, carpaccios, tartares de carne ou peixe, marinadas (carne e peixe). Shichimi e miso fazem um casamento excelente!