Cervejaria Siga Shuzo é famosa para produzir fees de alta qualidade de acordo com técnicas tradicionais japonesas. Localizado na pitoresca região de Kesen, na prefeitura do Iwate, a cervejaria fornece ingredientes locais, como água rica em água de alta qualidade de alta qualidade nos minerais de alta qualidade cultivada nas planícies de Kitakami.
Esses recursos naturais ajudam a dar um único perfil ao seu Saké, desenvolvido cuidadosamente por artesãos qualificados. Siga Shuzo é famosa pelo seu compromisso de preservar os métodos tradicionais de fabricação de cerveja enquanto criam os selos que refletem perfeitamente o terroir da região.
Tokubetsu Junmai, ou puro especial, é um nome especial reservado para assentos de alta qualidade, estes vinhos de arroz tradicionais e indígenas que se tornaram um forte símbolo da cultura nacional japonesa. Não há Jizake Tokubetsu Junmai é um arroz puro cuidadosamente fresco Saké. Este especial Junmai Saké oferece um gosto suave e encorpado. O arroz é polido em 60% e fabrica-se durante a estação mais fria do ano, criando assim uma mistura harmoniosa de sabores doces e puros.
60% de polimento elimina as impurezas, e a lenta infusão durante a estação mais fria deixa apenas um sabor puro de umami. É um arroz puro arroz puro e profundo e agradável na boca. Os aromas são bons e delicados, ligeiramente leitosos, evocando o melão, a banana, a ameixa amarela, o mirabelle, com pequenos broches e toy toasty acentil.
O paladar é generoso, flexível, ganancioso, redondo, amanteigado, picante, frutado evocando a banana composta, oferecendo um estado afirmado, uma ligeira acidez e adstringência no final da boca. Servido fresco ou temperatura ambiente, vai acompanhar um peixe branco branco (Sandre, bar, mula), uma cassete de mexilhões, um frango com uma panela, uma vitela, os queijos azuis cremosos, uma torta de pêra ou pêra.
Este saké também se encaixará perfeitamente de acordo com pratos picantes ou ensopados no luar. Os japoneses apreciam-o no acompanhamento de sashimi de peixe com carne vermelha, peixe grelhado ou frutos do mar. Servido quente, a 45 ° C, os aromas evocam o brioche, o pão quente, o suprimento.
A boca é muito manteiga, quase cremosa, com uma ligeira acidez e uma pequena nota de amargura. Ele acompanhará perfeitamente um pudim e um sorvete de baunilha, um pão perdido ou um brioche solto e seu sorvete de baunilha
