I dag har rekkevidden 16 overfylt sitrus for å få rene såkalte "shibori" juice. "Shibori" betyr "klemme". Han uttrykker det faktum at, uten unødvendige eller additivprosesser, er smaken veldig naturlig, som om saften hadde blitt presset for hånd. Disse juiceene er 100% naturlige, NFC ("ikke fra konsentrere", produsert ved ekstraksjon av fruktjuice, sterilisering og fylling, uten konsentrasjon eller rabattprosess. Dermed bevarer NFC-juice mer næringsstoffer og smaker enn de tradisjonelle drikkene) uten legger til vann eller sukker.
Den originale ITO NOEN-trykkmaskinen gjør hele forskjellen. Runde kopper forsiktig klem frukt kuttet i to for ikke å knuse huden deres. Dette forhindrer bitterheten fra huden fra kvaliteten på saften.
Saften har en frisk og rik smak og etterlater en ren og behagelig smak i munnen.
Jabara (Citrus Jabara) er en naturlig hybrid fra Japan, fra Yuzu og andre planter. Landsbyen Kitayama, i Wakayama Prefecture, er kjent for å være sin plass for opprinnelse.
Selv om landsbyboerne har vokst Jabara siden minst epoken til Edo, registrerte de dette utvalget av sitrus i 1979 og har offisielt høstet det for første gang i 1985.
Syren av denne frukten var så intens at folk trodde at han kunne avverge de onde ånder, derav hans navn som betyr å bevege seg bort / jakte på det onde, noe som gjør det til en veldig verdsatt ingrediens i festen og kjøkkenet i det nye året.
På grunn av sin svært sure smak, er juice av denne frukten hovedsakelig brukt i drinker, ponzu-sausen, søtsaker, cocktailer ...
Jabara er rik på narirunine, en flavonoid og japansk matprodusenter, selv bruker den som en kur for kløen i halsen.
Opprinnelig var Jabara bare til stede i landsbyen Kitayama, i Wakayama-prefekturen, hvor han presset på ett tre i en innbyggerhage. For mer enn 40 år siden, for å bekjempe depopulasjon og mangel på spesialiserte produkter, lanserte landsbyen Jabara-industrien. Til tross for år med underskudd og til og med diskusjoner om oppsigelsen av prosjektet, takket være sin utholdenhet, har denne industrien blitt en viktig sektor for landsbyen.
Den inneholder "narkjøring", en type flavonoid, på nivåer seks til syv ganger høyere enn de av klassiske sitrusfrukter. Dens popularitet øker i Hay Fever sesongen, og forskning har blitt gjennomført innen høfeber og allergier.
Denne 100% rene juice kommer fra Citrus Jabara, sjeldne og vanskelig å finne i Japan, denne naturlige juice er hentet fra hele Jabara-frukten, uten tilsetningsstoffer, ikke fargestoff eller kurator.
Dens særegne aroma og surhet gir en mykere smak enn Yuzu eller Sudachi og en dypere aroma enn grapefrukt. Det er ikke bare egnet for matlaging, men også for drinker og desserter.
Noen forslag:
• Fortynn med vann eller brus for å få en bitter alkoholisk tonisk drikkevare.
• Integrere for cocktailer.
• Bytt eddik med Jabara juice i vinaigrettes eller marinader (bland med olivenolje, salt og pepper for en autentisk marinade).
• Bruk som en sitron eller ponzu erstatning med grillet fisk, sashimis, yakitori eller simmered retter.
• Forbedre desserter som yoghurt, ostekaker, pannekaker eller perfekt takket være smaken.
• Bland det med honning for et forfriskende øyeblikk av avslapning.
• Bland det med hvit dashi eller en base av nudler og Jabara-juice for å få en saus som følger med Soba eller Udon.
