Hoje em dia, o alcance tem 16 cítricos lotados para obter os sumos "shibori" puro. "Shibori" significa "espremer". Ele expressa o fato de que, sem processos desnecessários ou aditivos, o sabor é realmente natural, como se o suco tivesse sido pressionado com a mão. Estes sucos são 100% naturais, NFC ("não de concentrado", produzidos pela extração de suco de frutas, esterilização e preenchimento, sem qualquer concentração ou processo de desconto. Assim, o suco NFC preserva mais nutrientes e sabores do que as bebidas tradicionais), sem adicionar água ou açúcar.
A máquina original do iTo Noen presser faz toda a diferença. Copos redondos apertando suavemente o corte de frutas em dois para não esmagar sua pele. Isso evita a amargura da pele da qualidade do suco.
O suco tem um sabor fresco e rico e deixa um sabor puro e agradável na boca.
Jabara (Citrus Jabara) é um híbrido natural do Japão, de Yuzu e outras plantas. A aldeia de Kitesa, na Prefeitura de Wakayama, é conhecida por ser seu lugar para origem.
Embora os aldeões tenham crescido Jabara desde pelo menos a época da Edo, eles registraram essa variedade de citros em 1979 e a colhia oficialmente pela primeira vez em 1985.
A acidez dessa fruta era tão intensa que as pessoas acreditavam que ele poderia afastar os espíritos malignos, daí o nome dele, o que significa se afastar / caçar o mal, tornando-se um ingrediente muito apreciado nos pratos de festas e na culinária do ano novo.
Devido ao seu gosto muito ácido, o suco desta fruta é usado principalmente em bebidas, o molho Ponzu, doces, cocktails ...
Jabara é rico em narirrutura, um flavonóide e os fabricantes de alimentos japoneses até usam isso como uma cura para a coceira da garganta.
Originalmente, Jabara só estava presente na aldeia de Kitesayama, na Prefeitura de Wakayama, onde ele empurrou uma árvore no jardim de um habitante. Mais de 40 anos atrás, a fim de lutar contra despovoamento e a falta de produtos especializados, a aldeia lançou a indústria de Jabara. Apesar dos anos de déficits e até discussões sobre o abandono do projeto, graças à sua perseverança, essa indústria se tornou um setor vital para a aldeia.
Contém "Naringine", um tipo de flavonóide, a níveis de seis a sete vezes maiores que os de frutas cítricas clássicas. Sua popularidade aumenta durante a temporada de febre do feno, e a pesquisa foi realizada no campo da febre do feno e alergias.
Este suco 100% puro vem de Citrus Jabara, raro e difícil de encontrar no Japão este suco natural é extraído de todo o jabara, sem quaisquer aditivos, nem corante nem curador.
Seu aroma e acidez distintas oferecem um sabor mais suave do que Yuzu ou Sudachi e um aroma mais profundo que a grapefruit. Não é adequado apenas para cozinhar, mas também para bebidas e sobremesas.
Algumas sugestões:
• Dilua com água ou refrigerante para obter uma amarga bebida tônica alcoólica.
• Integrar para coquetéis.
• Substitua o vinagre com o suco de Jabara em vinagretas ou marinadas (misture com azeite, sal e pimenta para uma marinada autêntica).
• Use como limão ou ponzu substituto com peixe grelhado, sashimis, yakitori ou pratos fervidos.
• Melhore suas sobremesas, como iogurtes, cheesecakes, panquecas ou perfeito graças ao seu sabor.
• Misture-o com o mel para um momento refrescante de relaxamento.
• Misture-o com o Branco Dashi ou uma base de macarrão e suco de Jabara para obter um molho para acompanhar Soba ou Udon.
