Σήμερα, η σειρά έχει 16 γεμάτα εσπεριδοειδή για να πάρει καθαρούς λεγόμενους χυμούς "Shibori". Το "Shibori" σημαίνει "συμπίεση". Εκφράζει το γεγονός ότι, χωρίς περιττές ή πρόσθετες διαδικασίες, η γεύση είναι πραγματικά φυσική, σαν να είχε πιέσει ο χυμός με το χέρι. Αυτοί οι χυμοί είναι 100% φυσικοί, NFC ("όχι από το συμπύκνωμα", που παράγονται από την εκχύλιση χυμού φρούτων, αποστείρωσης και πλήρωσης, χωρίς καμία συγκέντρωση ή διαδικασία έκπτωσης. Έτσι, ο χυμός NFC διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύσεις από τα παραδοσιακά ποτά), χωρίς να προσθέσει νερό ή ζάχαρη ..
Το αρχικό μηχάνημα Presser Noen κάνει όλη τη διαφορά. Τα στρογγυλά κύπελλα συμπιέζουν απαλά τα φρούτα κομμένα σε δύο έτσι ώστε να μην συντρίψουν το δέρμα τους. Αυτό εμποδίζει την πικρία από το δέρμα από την ποιότητα του χυμού.
Ο χυμός έχει μια φρέσκια και πλούσια γεύση και αφήνει μια καθαρή και ευχάριστη γεύση στο στόμα.
Η Jabara (Citrus Jabara) είναι ένα φυσικό υβρίδιο από την Ιαπωνία, από το Yuzu και άλλα φυτά. Το χωριό Kitayama, στο νομό Wakayama, είναι γνωστό ότι είναι η θέση του για προέλευση.
Αν και οι χωρικοί αναπτύσσουν την Jabara, δεδομένου ότι τουλάχιστον η εποχή του EDO, κατέγραψαν αυτή την ποικιλία εσπεριδοειδών το 1979 και έχουν διαπιστωθεί επισήμως για πρώτη φορά το 1985.
Η οξύτητα αυτού του φρούτου ήταν τόσο έντονη ώστε οι άνθρωποι να πιστεύουν ότι θα μπορούσε να αποτρέψει τα κακά πνεύματα, εξ ου και το όνομά του που σημαίνει να απομακρυνθεί / κυνήγι του κακού, καθιστώντας το ένα πολύ εκτιμημένο συστατικό στα πιάτα του κόμματος και την κουζίνα του νέου έτους.
Λόγω της πολύ όξινης γεύσης του, ο χυμός αυτού του καρπού χρησιμοποιείται κυρίως σε ποτά, τη σάλτσα Ponzu, γλυκά, κοκτέιλ ...
Η Jabara είναι πλούσια σε Narirutine, ένας φλαβονοειδής και οι ιαπωνικοί κατασκευαστές τροφίμων το χρησιμοποιούν ακόμη και ως θεραπεία για την κνησμό του λαιμού.
Αρχικά, ο Jabara ήταν παρόντες μόνο στο χωριό Κιτηράμα, στο νομό Wakayama, όπου έσπρωξε ένα δέντρο στον κήπο ενός κατοίκους. Πάνω από 40 χρόνια πριν, προκειμένου να καταπολεμηθεί κατά της ερήμωσης και της έλλειψης εξειδικευμένων προϊόντων, το χωριό ξεκίνησε τη βιομηχανία Jabara. Παρά τα χρόνια των ελλείψεων και ακόμη και οι συζητήσεις σχετικά με την εγκατάλειψη του έργου, χάρη στην επιμονή του, αυτή η βιομηχανία έχει γίνει ζωτικός τομέας για το χωριό.
Περιέχει "Naringine", έναν τύπο φλαβονοειδούς, σε επίπεδα έξι έως επτά φορές υψηλότερα από αυτά των κλασικών εσπεριδοειδών. Η δημοτικότητά του αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εποχής του Hay Fever και η έρευνα έχει διεξαχθεί στον τομέα του πυρετού του Hay και των αλλεργιών.
Αυτός ο 100% καθαρός χυμός προέρχεται από εσπεριδοειδή Jabara, σπάνια και δύσκολο να βρεθεί στην Ιαπωνία, αυτός ο φυσικός χυμός εξάγεται από ολόκληρο το φρούτο Jabara, χωρίς πρόσθετα, ούτε βαφή ούτε ο επιμελητής.
Το διακριτικό άρωμα και οξύτητα του προσφέρει μια μαλακότερη γεύση από το Yuzu ή Sudachi και ένα βαθύτερο άρωμα από το γκρέιπφρουτ. Δεν είναι μόνο κατάλληλο για μαγείρεμα, αλλά και για ποτά και επιδόρπια.
Μερικές προτάσεις:
• Αραιώστε με νερό ή σόδα για να πάρετε ένα πικρό αλκοολικό τονωτικό ποτό.
• Ενσωματώστε για κοκτέιλ.
• Αντικαταστήστε το ξύδι με χυμό Jabara σε βινεγκέτρες ή μαρινάδες (αναμείξτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για αυθεντική μαρινάδα).
• Χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο λεμονιού ή Ponzu με ψητά ψάρια, Sashimis, Yakitori ή Simmoned πιάτα.
• Βελτιώστε τα επιδόρπια σας όπως τα γιαούρτια, τα τυροκομικά, τηγανίτες ή τέλεια χάρη στη γεύση του.
• Ανακατέψτε το με μέλι για μια αναζωογονητική στιγμή χαλάρωσης.
• Ανακατέψτε το με λευκό dashi ή μια βάση χυλοπίτες και χυμού Jabara για να πάρετε μια σάλτσα για να συνοδεύσετε τη Soba ή Udon.
