A Prefeitura de Mie é o primeiro produtor de Aosanori no Japão, com 60% da produção nacional. Esta origem é a mais prestigiada em termos de qualidade e sabor.
Aosanori prefere as águas calmas do interior da terra, o que torna a costa de Rias da prefeitura de Mie um lugar ideal para sua cultura.
Outra característica da AOSA da prefeitura de Mie é que sua cor e seu gosto variam dependendo de onde é colhida. Todos os anos, entre janeiro e abril, os habitantes chamam a paisagem das áreas costeiras da prefeitura do Mie "Tapete Verde", tornando-se um recurso sazonal local. Aosanci é rica em minerais, como cálcio, magnésio, lítio, vitaminas e aminoácidos, como a metionina.
As águas calmas e nutrientes da Baía do Isewan criam as condições ideais para o cultivo de Aosanci que prosperam nessas áreas costeiras abrigadas. Os rios vizinhos, como Miyagawa (conhecidos por ter a água mais pura no Japão) e o Kiso, enriquecer as águas nutrientes, enquanto a corrente Kuroshio quente, do Pacífico, permeia a baía.
Estas condições de crescimento ideais dão a Aosanci uma cor profunda e um sabor e aroma poderosos e vibrantes. Esta alga é usada como ingrediente no Tsukudani, mas também é solicitada a outros usos diversos, como consumo doméstico e restaurantes, confeitaria, bem como em alimentos processados, como sopa de missô instantânea.
Aosanci é muito popular como um alimento para o seu cheiro de sabores marinhos e tem sido usado por um longo tempo em muitos pratos, como tempuras, caldo de luz. Nos últimos anos, também é usado em pratos diários, como massas e omeletes japoneses. Aosanci é particularmente casada com as sopas baseadas em crustáceos e outros pratos, como a sopa de Mise com amêijoas, massas com crustáceos. Também é conhecido por acompanhar cogumelos e é frequentemente adicionado às sopas de cogumelos. Aosanci Algas são famosas pelo seu poderoso sabor de umami. Eles se casam bem com arroz, batatas fritas, macarrão saltou, okonomiyaki, arroz cozido no vapor, maionese, o ramen. Eles são usados para melhorar o sabor de sopas, caldos e massa de tempura ou molho de soja. Como a maioria das algas, Aosanci tem esse gosto salgado do oceano.
O que a maioria das pessoas descreve como tal é de fato um sabor de umami. É fresco e rico em iodo, com uma textura ligeiramente crocante na boca. Ele traz um toque de frescor ao seu prato enquanto permanece sutil. Escolher a Aosanci de Isewan está adotando o melhor como os maiores chefs japoneses. Sua espessura e sabores são únicos. Cada lote está sujeito a controles de qualidade rigorosos pelo Comitê de Produção e Distribuição Aosanci da Prefeitura de Mie. Um sistema de coleta centralizado garante uma rastreabilidade completa e controle de qualidade de produtos. Cores e aromas são únicos e peculiares a cada área de pesca. Aosanori Algas propostas aqui se beneficiaram de um crescimento excepcional para um produto mais carnoso e mais consistindo.
Eles vêm do rigoroso controle de qualidade e um sistema completo de inspeção com métodos de cultura protegidos. Sua rastreabilidade é completa: Verificação completa de origem, da colheita para o marketing. Todas as algas "Mie" certificadas AOSA devem atender a esses rigorosos padrões, garantindo uma qualidade constante de qualidade superior para cada produto.
