Abrikoos Hachisuke Ume Shisozuke

Name: Abrikoos Hachisuke Ume Shisozuke
SKU: NISAGDY
Price: 7.30 EUR
Availability: InStock

Ref: NISAGDY

€ 7,30

Belasting inbegrepen

€ 48,67 / Kg

De abrikoos "Hachisuke" of Yasuke "is bekend in Aomori als" Ume ". Er wordt gezegd dat de originele Yasuke of Hachisuke-variëteit een accidentele hybride van de Nanbu-pruim en de abrikozenmoerbei is, geproduceerd in Nanbu-cho, in de prefectuur van Aomori, ongeveer 260 jaar geleden.

Het eerste kenmerk van Hachisuke is zijn grootte. Terwijl een normale abrikoos 60 g weegt, is de Hachisuke een zeer grote variëteit, die ongeveer 70 tot 80 g weegt. Zijn textuur is zo dicht dat het onmiddellijk merkbaar is wanneer het rauw wordt geconsumeerd.

Met name is de zuurgraad aanzienlijk hoger dan die van normale abrikozen, die uitlegt dat het al lang de lokale keuze is geweest, in Aomori, voor de bereiding van gemarineerde pruimen. Deze abrikozen, afkomstig van Nanbu-Machi, Aomori, zijn gemarineerd met zout en shiso. De rode Shiso of Shiso Purple, AKA Shiso in het Japans, zijn volkstaal-naam Perilla Fustcens, is een plant van de Mint-familie.

Het bezet een essentiële plaats in de aromatische kruiden en specerijen van de Nippone-keuken. Red Shiso wordt vaak gebruikt om voedsel en marinades te kleuren. Wat betreft de groene kleur variëteit, de aromatische en smaaktonen naderen de basiliek.

In de paarse versie is het mogelijk om aantekeningen die doen denken aan de Hibiscus, de kersen aigreet, de acerola. Deze plant wordt in Japan, in Japan, aan een medicinale plant geassimileerd, bekend om zijn antiseptische, rustgevende, antiallergische, ontstekingsremmende deugden of voor de preventie-effecten tegen hart- en vaatziekten.

Beschrijving
Productdetails

De rode shiso is een "Japans gras" met een goed evenwicht in vitamines en mineralen. Dit blad dat in kruiderij wordt behandeld, zijn zeer zeldzaam om in Japan te vinden. Onze Craftsman bevindt zich in Aomori, ten noorden van Japan.

Hij produceert zijn shiso zelf in zijn eigen boerderij, raspte elk jaarzaad dat door zijn voorouders wordt overgedragen en die uniek zijn op zijn boerderij. Tijdens de cultuur worden de bladeren gesproeid met een enzymatische oplossing op basis van huishoudelijke rijstazijn. Dit gezonde, natuurlijke insecticide maakt het ook mogelijk om de kwaliteit te verbeteren.

Hoewel dit proces de langste is, worden alleen middelgrote bladeren zorgvuldig geselecteerd en opgesteld op het moment van de oogst. Deze abrikozen behandeld met zout en Shiso pekel zijn extreem vlezig, taart en bieden een mooie rondheid.

Het zout is slim gedoseerd. Dit fruitcarceriment zal perfect geschikt zijn voor de gegrilde octopus, viswataren, varkensvleesgrill, eendenborst, geitenkaas.

Dit is een zeldzaam product.

Love Legend rond de ontwikkeling van Yasuke:

Achtste zoon van Morioka Nanbu Toshimitsu, achtste Heer van het gebied van Morioka Nanbu, Yatuke (van zijn echte naam NOBUI) verandert zijn naam in Sankyo Mito in 1746 (Enkyo 3) en Settled in Aomori Prefecture, in het dorp Aiuchi, County Mito (vandaag de stad Nanbu).

Sakyo, was geïnteresseerd in de ontwikkeling van nieuwe fruitbomen en LED Daily Research. Hij had het idee om een moerbeiboom over te steken met een Plum van Nanbu op de grond van een heiligdom.

Dit produceerde per ongeluk een abrikoos, en in de volgende jaren wordt gezegd dat hij de oorspronkelijke soorten van de "Yasuke" of "Hachisuke" heeft ontwikkeld. De oudste zoon van Sabyo groeide Hachisuke Sando op en obserde zijn vader en is gewijd aan onderzoek, maar hij stierf op de leeftijd van 17 jaar.

Zijn verloofde van de tijd, kiyohime, hield van Hachisuke met heel zijn hart en besloot om Anzu Yasuke te ontwikkelen toen ze haar gezicht op haar zieke bed zag. Het verhaal van liefde wordt vandaag nog steeds verteld: Kiyohime dacht aan Anzu als een jonge man en zette zijn onderzoek voort, eindelijk geboorte aan de Anzu "Yasuke", met zoetzure en zure smaak.

Gegevensblad

Oorsprong: Aomori, Japan
Gewicht: 1 kg
150 g
Conditioning: zak
Ingrediënten: 76,5% Abrikozen Hachisuke, Red Shiso, Salt, Azijn
Gesprek: Om in de koelkast te houden