Albicocca Hachisuke Ume Shisozuke

Lo shiso rosso è un "erba giapponese" con un buon equilibrio in vitamine e minerali. Queste foglie trattate nel condimento sono molto rare da trovare in Giappone. Il nostro artigiano si trova a Aomori, a nord del Giappone.

Produce lo stesso shiso nella sua fattoria, grattugia ogni anno semi trasmessi dai suoi antenati e che sono unici nella sua fattoria. Durante la cultura, le foglie vengono spruzzate con una soluzione enzimatica basata sull'aceto di riso domestico. Questo insetticida sano e naturale consente anche di migliorare la qualità.

Sebbene questo processo sia le foglie più lunghe, solo di medie dimensioni sono accuratamente selezionate e preparate al momento della raccolta. Queste albicocche trattate con sale e salamoia Shiso sono estremamente carnose, crostata, offrendo una bella rotondità.

Il sale è abilmente dosato. Questo condimento di frutta ospiterà perfettamente il polpo alla griglia, i tartari del pesce, la griglia di maiale, il seno di anatra, il formaggio di capra.

Questo è un prodotto raro.

Amore leggenda che circonda lo sviluppo di Yasuke:

Ottavo figlio di Morioka Nanbu Toshimitsu, ottavo signore del campo di Morioka Nanbu, Yatsuke (del suo vero nome Nobuo) cambia il suo nome a Sankyo Mito nel 1746 (Enkyo 3) e Si è stabilito nella prefettura di Aomori, nel villaggio di Aiuchi, nella contea di Mito (oggi la città di Nanbu).

Sakyo, era interessato allo sviluppo di nuovi alberi da frutto e ricerca giornaliera a LED. Aveva l'idea di attraversare un gelso con una prugna Nanbu sul terreno di un santuario.

Ciò ha prodotto accidentalmente un albicocca, e negli anni seguenti, si dice che abbia sviluppato la specie originale del "Yasuke" o "Hachisuke". Il figlio maggiore di Sabyo, Hachisuke Sando è cresciuto, osservando suo padre ed è dedicato alla ricerca, ma è morto all'età di 17 anni.

La sua fidanzata del tempo, Kiyohime, amava Hachisuke con tutto il suo cuore e decise di sviluppare Anzu Yasuke quando vide la sua faccia sul suo letto malato. La storia dell'amore è ancora raccontata oggi: Kiyohime pensava ad Anzu da giovane e continuò la sua ricerca, finalmente dando alla luce l'Anzu "Yasuke", con sapore dolce e acido.