Подготовка за Ochazuke Katsuobushi и Kombu

Според пуристите изглежда, че произходът на OCHAZUKE датира от периода на Хайън (794-1185), по време на който обитателите са използвали чай и ядат ориз.

В средата на периода на Едо (1603-1687), японците започват да добавят пълнежи, като например гр. Губбоши, варени сьомга, яйца от икура, Tsukemonos.

Оригиналният бульон е вода; Това бързо се превърна в чая и 20-ти век с Dashi с цел подобряване на вкусовете. Днес японците обикновено ядат ориз очазоке със зелен чай или Dashi, придружени от Tsukemonos (мариновани зеленчуци) или варени сьомга, след това Нори водорасли.

Основните течности, използвани за очазоке, са зелен чай или Ryokucha, чай Genmaicha, Hojicha Tea, чай, чай и Даши Бул. Японците обикновено ядат входа на охлаза или да сключат обилно ястие.

Тази осасук микс със сигурност е най-традиционната на Япония. Основното подправка е намаленият ечемик. Това Мисо предлага богати, маслени, ферментирали нотки, всички с нежна и балансирана соленост. Сусамът и фъстъците донасят закръгленост, кобуа и сардинови люспи и Кацуобуши Умами.

Количества за добър ochazuke:

100-150 g горещ ориз 1 пребиваващ торба ocazuke 150-200 ml горещ носенце или топла вода или топла вода