favorite_border
      EDO Saky Keyman Premium rechtshandig om de EELS, mes 120 mm en het geval van Mes op te lossen
      EDO Saky Keyman Premium rechtshandig om de EELS, mes 120 mm en het geval van Mes op te lossen

      EDO Saky Keyman Premium rechtshandig om de EELS, mes 120 mm en het geval van Mes op te lossen

      Ref: NISAH61-61BF

      € 351,00
      Belasting inbegrepen
      Niet op voorraad

      Dit mes is een van de essentie bij elke vismonger of restaurateur die de vis werkt.

      Dit is een speciaal Japans mes om de paling te snijden die "unagi" wordt genoemd. De paling wordt gebruikt voor de Kabayaki (iconisch gerecht van Japan: de paling, gewist van hun ruggengraat worden op spiesjes getrokken en geroosterd in houtvuur, bestrooid met een saus, Kabayaki geen tarra, samengesteld uit palingbouillon, traditioneel bereid met de lijmen van de paling, saké, sojasaus en suiker).

      Gebruik: Werk van Elow

      Aantal:
      No Product available

      De huid van de paling is erg moeilijk. Deze EDO-SAKI heeft een tip waarmee u de huid kunt boren. De hellende rand maakt het gemakkelijk om de paling van een enkel gebaar te openen. De rechterrand maakt het mogelijk om mooie rechte paling plakjes te snijden.

      ROCKWELL HRC Hardheid van het blad: HRC62 Knife Kwaliteit: HRC-Rockwell-hardheid Aoki Hamono Messen.

      De HRC-waarde, rockwell C graden, drukt de hardheid van de messenbladen uit, hardheid die varieert afhankelijk van het staal dat wordt gebruikt om de messen te maken.

      De weerstand van het staal beïnvloedt de rand van het mesmes volgens utilisations.Tous De zeer goedkope messen hebben een HRC-waarde veel minder dan 52.

      De messen vielen heel snel, ze zijn te zacht. De zeer hoge kwaliteitsmessen, zoals Aoki Hamono, hebben een HRC-waarde van 58 tot 63. Hun rand is van hoge kwaliteit en wordt veel langer bewaard.

      VOORZICHTIG VAN GEBRUIK: De slijpen wordt aanbevolen met een slijpsteen. Er moet worden herinnerd dat de messen na elk gebruik moeten worden gewassen, met warm water, met een natuurlijke zeep en nooit met een afwasmiddel. Ze moeten onmiddellijk worden gedroogd en dan ideaal enigszins geolied met een plantaardige olie (olijfolie of neutrale plantaardige olie).

      Aanbeveling: Messen en scherpe voorwerpen kunnen bijzonder gevaarlijk zijn en moeten met zorg worden gebruikt. Ze mogen niet binnen het bereik van kinderen of personen worden achtergelaten om ze niet te gebruiken of hun gevaarlijkheid te waarderen

      NISAH61-61BF

      Gegevensblad

      Oorsprong
      Sakai - Osaka, Japan
      Gewicht
      100 g netto
      Kanaallengte
      97 mm
      Lengte van het mes
      120 mm
      Rand
      enkele rand voor rechtshandig
      Materiaal
      Type 2 witstaal, Shirogami # 2, gekenmerkt door een goede rand en slijpgemak. Eindstaal, carbonverhouding 1.05-1.15
      Geval
      Magniolia obavata thunb
      EDO Saky Keyman Premium rechtshandig om de EELS, mes 120 mm en het geval van Mes op te lossen
      EDO Saky Keyman Premium rechtshandig om de EELS, mes 120 mm en het geval van Mes op te lossen
      € 351,00
      Belasting inbegrepen
      • Traceerbaarheid en herkomst Authenticiteit en perfecte traceerbaarheid

        Traceerbaarheid en herkomst

        Authenticiteit en perfecte traceerbaarheid

      • Snelle levering

        Snelle levering

      • Betaling 100% veilig

        Betaling

        100% veilig

      • Klantenservice tot uw dienst

        Klantenservice

        tot uw dienst

      Newsletter

      Ontvang het laatste nieuws, actualiteiten en aanbiedingen van Nishikidôri per e-mail