Sommen O-Kado

De geschiedenis van deze Sôme begint met het leren van dorpelingen met een producent van Clan Kaga, Takoshima, Noto (Ishikawa Prefecture).
Dit laatste was de bijgevoegde leverancier van Shogunat Tokugawa.
De unieke productiemethode verspreid over het dorp, en op zijn hoogtepunt aan het begin van het Showa-tijdperk (1926-1989), wordt gezegd dat meer dan 60 boeren kunst beheersten.
De traditie van het voorbereiden van de landen in de winter, wanneer de tijd dat zich leent, is tot vandaag doorgestuurd tot vandaag, en de grofheid van de kou het geheim is van de productie van deze oudere tot de gladde textuur in de mond.
Slechts een paar ambachtslieden bestendigen maken, altijd met de hand en in zeer beperkte hoeveelheden, waardoor het een waardevol product, luxueus is.
Onze vakman, Kakizato House, bestendigt zijn nobelbrieven op dit gebied.
Een Okado Sommen Noodle-tas bevat vier fagots of 4 porties.
- Kook 10 volumes water voor een volume van SOMEN, in een pan.
- Duik van een kook de Hules en kook 2-3 minuten.
- Verwijder vervolgens van hitte en plaats in koud water en spoel het vervolgens grondig af en laat afvoeren vóór gebruik.
Sommeren kan genieten van koud of warm. Ze zijn heerlijk geserveerd met een verwaterde dashu shoyu of een lichte tsuyu vergezeld van gebakken of salade aubergines met groenten.