Sommen o-kado

Η ιστορία αυτών των Sôme ξεκινά με τη μάθηση των χωρικών με έναν παραγωγό Clan Kaga, Takoshima, Noto (Νομός Ishikawa).
Ο τελευταίος ήταν ο συνημμένος προμηθευτής Shogunat Tokugawa.
Η μοναδική μέθοδος κατασκευής εξαπλώθηκε σε όλο το χωριό και στην κορυφή της στην αρχή της εποχής Showa (1926-1989), λέγεται ότι περισσότεροι από 60 αγρότες κατακτήθηκαν τέχνη.
Η παράδοση της προετοιμασίας των εδαφών μόνο το χειμώνα, όταν ο χρόνος που προσφέρεται, έχει μεταδοθεί μέχρι σήμερα και η αγένεια του κρύου είναι το μυστικό της κατασκευής αυτών των ηλικιωμένων στην ομαλή υφή στο στόμα.
Μόνο μερικοί τεχνίτες διαιωνίζουν τη δημιουργία, πάντα με το χέρι, και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, καθιστώντας το ένα πολύτιμο προϊόν, πολυτελές.
Ο τεχνίτης μας, το Κακζατόμα, διαιωνίζει τις επιστολές της για την ευγένεια σε αυτόν τον τομέα.
Μια τσάντα Noodle Okado Sommen περιέχει τέσσερις αγάλματα ή 4 μερίδες.
- Βράζετε 10 όγκους νερού για έναν όγκο Somen, σε μια κατσαρόλα.
- Από βρασμό, βουτήξτε τους βασιλεύοντες και βράστε για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αποστραγγίστε πριν από τη χρήση.
Ο Sommen μπορεί να απολαύσει κρύο ή ζεστό. Είναι νόστιμα σερβίρονται με ένα αραιωμένο dashu shoyu ή ένα ελαφρύ tsuyu συνοδευόμενο από τηγανητές ή σαλάτες με λαχανικά.