Madame TAKATA: "Produciamo shochu da più di 100 anni e non abbiamo mai smesso di mettere in discussione noi stessi, preservando al contempo le tradizioni e le tecniche meticolose dei metodi di distillazione del Kuma Shochu."
Renderlo il più naturale possibile. Questa è la base della nostra produzione di shochu. Per il riso utilizzato come materia prima, utilizziamo principalmente hinohikari prodotto nel nostro distretto locale di Hitoyoshi Kuma, ma utilizziamo anche riso a basso contenuto di pesticidi proveniente da piantagioni che utilizzano anatre e riso Yamada-Nishiki che coltiviamo noi stessi.
