Tempo di cottura: circa 1 ora
1- Cottura del riso in pentola
Sciacquare il riso ricoprendolo di acqua minerale: mescolare 10 volte a mano con un movimento circolare, cambiare l'acqua e ripetere l'operazione 3 volte. Aggiungere poi la stessa quantità d'acqua in grammi del riso, coprire e lasciare in ammollo 30 minuti (l'acqua non deve superare i 20 °C). Portare delicatamente a ebollizione in 10-15 minuti, abbassare a fuoco basso e cuocere 10 minuti con coperchio. Spegnere il fuoco, lasciare riposare 15 minuti a coperchio chiuso, poi mescolare delicatamente per aerare il riso senza rompere i chicchi.
2- Consigli di cottura del riso giapponese con una pentola per riso giapponese (marche: Zojirushi, Tiger, Panasonic)
Sciacquare il riso ricoprendolo di acqua minerale: mescolare 10 volte a mano con un movimento circolare, cambiare l'acqua e ripetere l'operazione 3 volte. Aggiungere poi dell'acqua fino al segno indicato nella pentola per riso, poi lasciare in ammollo da 30 a 120 minuti (l'acqua non deve superare i 20 °C). Avviare quindi la cottura in modalità normale sulla pentola. Una volta terminata la cottura, aprire e mescolare delicatamente il riso per aerarlo e far uscire l'umidità senza rompere i chicchi.
3- Consigli di cottura del riso giapponese con una pentola per riso non giapponese
Sciacquare il riso ricoprendolo di acqua minerale: mescolare 10 volte a mano con un movimento circolare, cambiare l'acqua e ripetere l'operazione 3 volte. Aggiungere poi dell'acqua fino al segno indicato nella pentola per riso e lasciare in ammollo da 30 a 120 minuti (l'acqua non deve superare i 20 °C). Avviare la cottura in modalità normale, poi una volta terminata lasciare riposare 10 minuti a vapore nella pentola spenta. Infine, aprire e mescolare delicatamente il riso per aerarlo e far uscire l'umidità senza rompere i chicchi.
