Guías y artículos
Carbón vegetal de excepción utilizado desde hace siglos en Japón, el binchotan es reconocido por su larga combustión, su calor intenso y su gran pureza. Ideal para las parrilladas, p...
Carbón vegetal de excepción procedente del roble Ubamegashi, el binchotan es reconocido en Japón por su larga combustión, su calor intenso y su pureza notable. Muy apreciado en cocina, realza los ...
El sake es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada a partir de arroz, agua, levadura y kōji, un fermento que transforma el almidón del arroz en azúcares. Apreciado por su riqueza arom...
Al acercarse el otoño, los primeros yuzus se cosechan en los huertos japoneses. Aún jóvenes e intensamente perfumados, revelan una frescura viva y aromas brillantes que anuncian el comienzo de una...
Elaborado según un saber hacer tradicional japonés, el katsuobushi Nishikidôri proviene de bonito cuidadosamente secado, ahumado y afinado. Revela aromas profundos y una riqueza umami excepcional,...
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Considerado uno de los bueyes más prestigiosos de Japón, el Matsusaka es famoso por su excepcional marmoleo y su textura fundente. Criado con el mayor cuidado en la prefectura de Mie, ofrece una r...
Reflejo de un saber hacer ancestral, la vajilla japonesa combina estética, funcionalidad y respeto por las estaciones. Cuencos, platos y cerámicas de formas variadas realzan cada plato y participa...
Colaborador del programa Top Chef, Nishikidôri pone en valor la excelencia de los productos japoneses entre los mejores chefs. Una colaboración que realza ingredientes de excepción, el saber hacer...
Sensible a la luz, al calor y a las variaciones de temperatura, el sake se conserva idealmente en frío. Según su estilo, se degusta frío, a temperatura ambiente o ligeramente calentado, revelando ...
Heredero de un saber hacer ancestral, Kantoya elabora misos de excepción apreciados por su finura y su profundidad aromática. Auténtico tesoro de Kioto, este miso revela un equilibrio sutil entre ...
En el corazón de los bosques de Ōita, cuna de los shiitakes más reputados de Japón, descubra un saber hacer ancestral. Cultivados en madera según la tradición, estos champiñones de excepción revel...
Buey japonés de excepción criado según métodos exigentes, el Himawari seduce por su notable terneza y su delicado marmoleo. Su carne sabrosa, rica en umami, ofrece un elegante equilibrio entre fin...
