WHITE KOSHU 2024 11% 750ml

Name: WHITE KOSHU 2024 11% 750ml
SKU: NIS98WINE2
Price: 56.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NIS98WINE2

56,00 €

Tax Included

Ovo suho bijelo vino je cvjetno i živahno, suptilno, ali pomalo punog tijela, spajajući burgundski stil s cvjetnim notama karakterističnim za lokalne sorte grožđa.

Vino nudi arome zrelog voća poput dunje i kruške, praćene bogatim završetkom. Karakteristična gorčina Koshuja pojavljuje se u završnici, stvarajući dobro uravnoteženo vino, idealno za odležavanje.

Ovo vino se dobro slaže sa sušijem i sašimijem, ribom sa slatkim glazurom, divljim povrćem, gorkim zelenjem i jelima sa citrusima ili kiselosti.

Tradicionalnije: blanquette od lososa, kapon s medvjetkom, rižina terina od telećeg mesa, pečeno prase, kroustade od jakobovih kapica, grdobina u bijelom umaku (beurre blanc), krila raže, tartar od kozica s avokadom, tartar od lososa…

Preporučena temperatura posluživanja: +8–12°C

Opis
Detalji proizvoda

Serija 'Nogi' (芒) je vino koje ističe šarm sorti Koshu i Muscat Bailey A, dviju sorti grožđa koje na prvi pogled mogu djelovati prilično neupadljivo.

Na neki način, ovo vino je najfiniji izraz vinarije. Stisnuli su Koshu grožđe ubrano sredinom oktobra metodom cijeđenja cijelih grozdova i fermentirali sok bez odležavanja. Usred fermentacije dodali su 20% cjelovitih bobica Koshu grožđa, ručno očišćenih od peteljki, i ostavili ih da se maceriraju sa kožicama sedam mjeseci.

Ovogodišnja etiketa zasnovana je na temi 'Noh (能) x Vrijeme'. Ako dobro pogledate, mogli biste vidjeti lice Noh maske ili čašu za vino, ovisno o perspektivi. Znak u gornjem lijevom uglu etikete predstavlja vrijeme. Ovaj znak, koji znači 'vrijeme', specifičan je za berbu 2024. godine.

*Noh (能)... Noh je glavni oblik klasičnog japanskog plesnog pozorišta koji postoji od 14. stoljeća.

Berba 2024. bila je ono što bi se moglo nazvati uzornom berbom. Iako smo imali problema s kišom krajem berbe, uspjeli smo ubrati grožđe izvrsnog kvaliteta.

Za vašu informaciju, Jancis Robinson, veoma poznata britanska vinska kritičarka, veoma cijenjeno vino Koshu iz 98wines.

Podaci

Sastojci: Raisins
Volumen čistog alkohola: 11%
Filtriranje: Non filtré
Kategorija: vin blanc sec
Domaćin vinograda: 98WINEs
Lokalizacija: 250-1 Fukuori, Enzan, grad Koshu, Yamanashi 404-0056, Japan
Proizvedena količina: Oko 7.500 boca
Stvarač boce: tamno zelena
Vrsta: Koshu
Poreklo grožđa: Tamamiya district, Koshu City
Vrsta kvasca: Levure sauvage
Vrsta fermentacije: Grappes entières
Proces fermentacije: Cuves en acier inoxydable, 10 mois
Metoda starenja: Réservoirs en acier inoxydable
Vinograda: Propre
Visina: 650m
Smjer padine: plat
Širina: 35°
Godišnje sunčanje (sati): 2191,1 heures
Godišnja prosječna temperatura: 15.8
Prosječne godišnje padavine: 1192 mm
Tip zemljišta: Andosol, glina
Prosječna starost vinove loze: 20 ans
Sistem palisanja: Pergola
Metoda berbe: Manuelle
Godina berbe: 2024