Röd ättika Akasu Kohaku för sushi eller marinerande fisk

De högkvalitativa sakénesna som används för tillverkning av denna vinäger köps från nationella skullbryggerier och är länge länge att mogna aromatiska komponenter.

När jästen och Koji som finns i skullen ligger tillsammans, är den mjölkiga vita färgen på skulländringen ändras för att se ut som den röda miso. Som en åldrande omvandlas proteinerna i LIE de SAK till peptider och aminosyror, och stärkelse sönderdelas i organiska syror.

Eftersom denna ättika är gjord av åldrig saké lögn, rik på Umami-komponenter, kännetecknas det av sin "mjuka arom" och dess "smak och dess rikedom". Vinägern från Lie de Sake Aged kallas "röd ättika" eller "Vinäger Kasu". Den röda vinäger Akasu Kohaku st en välbalanserad blandning av Red ättika och brasserie ättika, de mest populära i Tokyo.

Han har den unika smaken av röd ättika, men med en uppfriskande smak. Det är den mest använda röda vinäger i sushi restauranger som använder röd ättika. Denna ättika används som är utan en blandning. Tricket är att använda en liten mängd salt eller socker när du använder det för ris. Denna ättika är perfekt för att marinera makrillen.