Raudonasis akasu kohaku suši ar marinuoti žuvis

Raudonasis akasu kohaku suši ar marinuoti žuvis

Name: Raudonasis akasu kohaku suši ar marinuoti žuvis
SKU: NISYJ13
Price: 24.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYJ13

24,50 €

Tax Included

13,37 € / Kg

Paprastai Japonijos actas yra pagamintas iš ryžių, o Akasu, jis yra pagamintas iš melo. EPO laikotarpio pabaigoje amatininkai pradėjo gaminti Akasu dėl vis didėjančios gamybos gamybos ir todėl gulėti.

Kai "Saké" yra leidžiama ilgai stovėti hermetiškai uždarytame barelyje, jo spalva pasikeičia nuo gintaro iki rudos (kaip Méo) dėl mielės ir Kôji (ryžių mielės). Actas "Akasu" atkreipia savo pavadinimą nuo savo spalvos, "dar žinoma, kad japonų kalba būtų raudona. Ilgai gaminti, gulėti tampa vis labiau lankstesnė, baltymai keičiasi į aminorūgštis ir peptido ir krakmolo suskaido į cukraus ir organinės rūgštį, kuri yra geriausių labui gamybai esmė.

Šis actas yra švelnesnis ir turi daugiau aromatinę nosį nei dauguma kitų acto, todėl jis daugiausia naudojamas suši skoniui Japonijoje. Pastaruoju metu jis tapo produktu, kurį pirmiausia naudoja vyriausiasis suši, o EDO laikotarpiu jis buvo populiariausias suši gamybai actas.

Aprašymas
Prekė detaliau

Aukštos kokybės SAKÉ Lees, naudojamos šio acto priėmimo, perkami iš nacionalinių alaus daryklų ir ilgai seni brandūs aromatiniai komponentai.

Kai mielės ir Koji yra sulaikė gulla dirbti kartu, pieniška balta spalva yra pakeista, kad atrodytų kaip raudona miso. Kaip senėjimas, liekama esantys baltymai yra transformuojami į peptidų ir aminorūgščių, o krakmolas yra suskaidytas į organines rūgštis.

Kadangi šis actas yra pagamintas iš sened Saké melas, turtingas Umami komponentų, jis pasižymi savo "minkštu aromatą" ir jo "skonį ir jos turtą". Acto, pagamintas iš guli de labui amžiaus, vadinama "raudonojo acto" arba "actaru kasu". Raudonas actas Akasu Kohaku St Gerai subalansuotą "Red acto" ir "Brasserie acto" derinį, populiariausią Tokijuje.

Jis turi unikalų raudonojo acto skonį, bet su gaiviu skoniu. Tai labiausiai naudojamas raudonasis actas suši restoranuose, kurie naudoja raudoną actą. Šis actas naudojamas kaip be mišinio. Apgaulė yra naudoti nedidelį kiekį druskos ar cukraus, kai jį naudojate ryžiams. Šis actas puikiai tinka mackerel marininimui.

Charakteristikos

Kilmės: Tokijas, Japonija
Svoris: 1,832 kg neto
Kondicionierius: pET butelis
Pagalbinės medžiagos: Alkoholis, guli dead, druska
Apsaugos: apsaugotas nuo šviesos ir šilumos