Söt sojasås iki

Name: Söt sojasås iki
Brand: GOTO SHOYU
SKU: NISGOTO17
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISGOTO17

8,80 €

Tax Included

35,63 € / L

Visste du att Kyushu, den tredje största ön i Japan, är känd för sin söta sojasås? Ju mer du går ner till söder om ön, desto mer söt är det. Det är emellertid betydligt mindre mättat med socker och sirapi än västerländska versioner.

Förekomsten av denna sojasås, en söt version, är intimt kopplad till Japans historia, som under EDO-perioden började handla med väst och mer exakt Nederländerna.

Denna handel påbörjades på Kyushu, i Nagasaki-regionen, med en stor ingrediens, socker, som snabbt antog av de lokaler som började införliva det i deras kök.

Eftersom sockerrörsodlingen också är koncentrerad på ön Kyushu, loggad på många kryddor. Det åtföljer perfekt tallriken i Izakaya som sashimis och simmade rätter, marinader och såser.

Denna söta sojasås "iki" är en högkvalitativ sås. Den är gjord av hela sojabönor som odlas i Fukuoka (Kyushu) och utsätts för dubbel jäsning. Processen, lång, tråkig, komplex, pålägger att denna sojasås är gjord av översvämd sojasås, uppvärmd för att bevara sina naturliga smaker. Blandningen sugs med en sirap av socker och melass.

Vår hantverkare väljer uteslutande första beställningsråvaror från specifika regioner i Japan och kända gårdar (Fukuoka vete och soja, salt av Nagasaki. Denna sås har en stark naturlig smak som belyser smaken av stolar av rå fisk och skaldjur.

Tjock, med ett vackert socker och saltbalans, en ganska surhet, vackra längder, återställande av lätta kakao accenter, denna sås är lämplig för sashimis, fettfisk, yaki onigiri, ägg, köttröd (nötkött, anka), hoppade nudlar, kokta Grönsaker, simma rätter (ger dem en rikare smak).

Datablad

Ursprung: Fukuoka, Japan
Vikt: 247 g
581 g
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: sojabönor, vete, salt, melass, stärkelse sirap, mirin
Bevarande: i kylskåpet efter öppnandet
Allergiframkallande substans (er): soja
vete
Näringsvärden: Näringsvärden (per 100 g): Energi 143 kcal (607 kJ); fett av mindre än 0,5 g, av vilka fettsyror mättade under 0,1 g; Kolhydrater 28g, inklusive sockerarter 16g; 0,9 g matfiber; 7,6 g proteiner; Sel 9,9g.

GOTO SHOYU

I år 2 i Era Taisho (1913) grundade min farfar "Goto Shoyu Jyouzoumoto (Brasserie Goto Shoyu)" i staden Kitakyushu. Vår fabrik ligger på en liten kulle, en fem minuters promenad från shoppingdistriktet som invånarna deltar varje dag. I mer än 100 år har vi tillverkat högkvalitativa produkter, såsom sojasås och miso, vilket är en viktig del av dieterna i regionen. Jag representerar den fjärde generationen.

Omgivet av havet och bergen är Kitakyushu en stad som har chansen att ha ett överflöd av grönsaker och skaldjur. Kryddan är en daglig produktprodukt, vi förbereder våra ingredienser, noggrant utvalda för sin säkerhet och deras sinnesro, med beprövade metoder. Våra produkter är tillverkade utan tillsatser som kemiska kryddor, konserveringsmedel, färgämnen, sötningsmedel eller konstgjorda smaker. Förutom traditionella kryddor har vi också utvecklat nya produkter de senaste åren, till exempel våra vinigrettes gjorda av lokala produkter.