Søt soyasaus Iki

Name: Søt soyasaus Iki
Brand: GOTO SHOYU
SKU: NISGOTO17
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISGOTO17

8,80 €

Tax Included

35,63 € / L

Visste du at Kyushu, den tredje største øya i Japan, er kjent for sin søte soyasaus? Jo mer du går ned mot sør på øya, jo mer søt er det. Det er imidlertid betydelig mindre mettet med sukker og sirupaktig enn vestlige versjoner.

Eksistensen av denne soyasausen, en søt versjon, er nært knyttet til Japans historie, som i EDO-perioden begynte å handle med Vesten og nærmere nettopp Nederland.

Denne handelen startet på Kyushu, i Nagasaki-regionen, med en stor ingrediens, sukker, adopteres raskt av lokalene som begynte å inkorporere det i deres kjøkken.

Siden sukkerrørkulturen også er konsentrert på øya Kyushu, er det logget inn i mange krydder. Det følger perfekt med retter i Izakaya som sashimis og simmered retter, marinader og sauser.

Denne søte soyasausen "Iki" er en saus av høy kvalitet. Den er laget av hele soyabønner som vokser i Fukuoka (Kyushu) og utsatt for dobbelt gjæring. Prosessen, lang, kjedelig, kompleks, pålegger at denne soyasausen er laget bare fra oversvømmet soyasaus, uoppvarmet for å bevare sine naturlige smaker. Blandingen suges med en sirup med sukker og melasse.

Vår håndverkere velger utelukkende førstebestilling av råvarer fra bestemte regioner i Japan og berømte gårder (Fukuoka hvete og soya, salt av Nagasaki. Denne sausen har en sterk naturlig smak som fremhever smaken av stoler med rå fisk og sjømat.

Tykk, med en vakker sukker og saltbalanse, en ganske surhet, vakre lengder, gjenopprette lys kakao aksenter, denne sausen er egnet for sashimis, fet fisk, yaki onigiri, egg, kjøtt rødt (biff, and), hoppet nudler, kokte grønnsaker, simmer retter (gir dem en rikere smak).

Dataark

Opprinnelse: Fukuoka, Japan
Vekt: 247 g
581 g
Condition: Glassflaske
Ingredienser: soyabønne, Hvete, Salt, Molasse, Stivelsesirup, Mirin
Bevaring: i kjøleskapet etter åpning
Allergenisk substans (er): hvete
soya
Næringsverdier: Ernæringsmessige verdier (per 100 g): Energi 143 kcal (607 KJ); fett på mindre enn 0,5 g, hvorav fettsyrer mettet under 0,1 g; karbohydrater 28g, inkludert sukker 16g; 0,9g matfiber; 7,6 g proteiner; Sel 9,9g.

GOTO SHOYU

I år 2 av Era Taisho (1913), grunnla min bestefar "goto shoyu jyouzoumoto (Brasserie Goto Shoyu)" i byen Kitakyushu. Vår fabrikk ligger på en liten ås, en fem minutters spasertur fra shoppingområdet som beboere deltar hver dag. I mer enn 100 år har vi produsert produkter av høy kvalitet, som soyasaus og miso, som er en viktig del av diettene i regionen. Jeg representerer den fjerde generasjonen.

Kitakyushu er omgitt av havet og fjellene, og er en by som har sjansen til å ha en overflod av grønnsaker og sjømat. Krydderen er et daglig produktprodukt, vi forbereder våre ingredienser, nøye utvalgt for deres sikkerhet og deres trygghet, ved hjelp av beviste metoder. Våre produkter er produsert uten tilsetningsstoffer som kjemiske krydder, konserveringsmidler, fargestoffer, søtningsmidler eller kunstige smaker. I tillegg til tradisjonelle krydder har vi også utviklet nye produkter de siste årene, som våre vinaigrettes laget av lokale produkter.