Γλυκιά σάλτσα σόγιας iki

Name: Γλυκιά σάλτσα σόγιας iki
Brand: GOTO SHOYU
SKU: NISGOTO17
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISGOTO17

8,80 €

Περιλαμβάνεται φόρος

35,63 € / L

Ξέρατε ότι το Kyushu, το τρίτο μεγαλύτερο νησί στην Ιαπωνία, είναι διάσημο για τη γλυκιά σάλτσα σόγιας της; Όσο περισσότερο κατεβείτε στο νότο του νησιού, τόσο πιο γλυκό είναι. Ωστόσο, είναι σημαντικά λιγότερο κορεσμένο με ζάχαρη και σιρόπια από τις δυτικές εκδόσεις.

Η ύπαρξη αυτής της σάλτσας σόγιας, μια γλυκιά έκδοση, συνδέεται στενά με την ιστορία της Ιαπωνίας, η οποία, κατά τη διάρκεια της περιόδου EDO άρχισε να εμπορεύεται με τη Δύση και με μεγαλύτερη ακρίβεια τις Κάτω Χώρες.

Αυτό το εμπόριο ξεκίνησε στο Kyushu, στην περιοχή Nagasaki, με ένα σημαντικό συστατικό, ζάχαρη, υιοθετήσουν γρήγορα από τις εγκαταστάσεις που άρχισαν να την ενσωματώνουν στην κουζίνα τους.

Δεδομένου ότι η καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου επικεντρώνεται επίσης στο νησί του Kyushu, η χρήση της καταγράφεται σε πολλά καρυκεύματα. Συνοδεύει τέλεια τα πιάτα της Ιζακάγια όπως το Sashimis και τα σιγοβράζοντα πιάτα, τις μαρινάδες και τις σάλτσες.

Αυτή η γλυκιά σάλτσα σόγιας "Iki" είναι μια υψηλής ποιότητας σάλτσα. Είναι φτιαγμένο από ολόκληρες σόγια που καλλιεργούνται στο Fukuoka (Kyushu) και υποβάλλονται σε διπλή ζύμωση. Η διαδικασία, η μακρά, κουραστική, πολύπλοκη, επιβάλλει ότι αυτή η σάλτσα σόγιας γίνεται μόνο από πλημμυρισμένη σάλτσα σόγιας, μη θερμαινόμενη, για να διατηρήσει τις φυσικές γεύσεις της. Το μίγμα αναρροφάται χρησιμοποιώντας σιρόπι ζάχαρης και μελάσας.

Ο τεχνίτης μας επιλέγει αποκλειστικά πρώτες ύλες πρώτης τάξης από συγκεκριμένες περιοχές της Ιαπωνίας και διάσημων αγροκτημάτων (σιταριού και σόγια, αλάτι του Ναγκακιάκης. Αυτή η σάλτσα έχει μια ισχυρή φυσική γεύση που υπογραμμίζει τη γεύση των καρέκλες των ωμών ψαριών και των θαλασσινών.

Πάχος, με μια όμορφη ζάχαρη και ισορροπία αλατιού, μια όμορφη οξύτητα, όμορφα μήκη, αποκαθιστώντας το φως κακάο, αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για sashimis, λιπαρά ψάρια, yaki onigiri, αυγά, κρέας κόκκινο (βόειο κρέας, πάπια), βρασμένα ζυμαρικά, βρασμένα Λαχανικά, πιάτα σιγοβράζοντας (δίνει μια πλουσιότερη γεύση).

Φύλλο δεδομένων

Προέλευσης: Φουκουόκα, Ιαπωνία
Βάρος: 247 g
581 g
Κλιματισμός: Γυάλινο μπουκάλι
Τα συστατικά: σόγια, σιτάρι, αλάτι, μελάσα, σιρόπι αμύλου, mirin
Διατήρηση: Στο ψυγείο μετά το άνοιγμα
Αλλεργιογόνο ουσία (ες): σιτάρι
σόγιας
Διατροφικές τιμές: Διατροφικές τιμές (ανά 100 g): ενέργεια 143 kcal (607 kJ); λίπος μικρότερο από 0,5 g, εκ των οποίων τα λιπαρά οξέα κορεσμένα κάτω από 0,1 g. υδατάνθρακες 28g, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων 16g; 0,9 g τροφίμων. 7,6 g πρωτεΐνες. SEL 9,9G.

GOTO SHOYU

Το έτος 2 του εποχέα Taisho (1913), ο μεγάλος παππούς μου ίδρυσε "Goto Shoyu Jyouzoumoto (Brasserie Goto Shoyu)" στην πόλη Kitakyushu. Το εργοστάσιό μας βρίσκεται σε ένα μικρό λόφο, πέντε λεπτά με τα πόδια από την εμπορική περιοχή που οι κάτοικοι παρακολουθούν κάθε μέρα. Για περισσότερα από 100 χρόνια, κατασκευάζουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας, όπως σάλτσα σόγιας και miso, το οποίο αποτελεί σημαντικό μέρος των δίαιτων της περιοχής. Αντιπροσωπεύομαι την τέταρτη γενιά.

Περιτριγυρισμένο από τη θάλασσα και τα βουνά, η Kitakyushu είναι μια πόλη που έχει την ευκαιρία να έχει μια αφθονία λαχανικών και θαλασσινών. Το καρύκευμα είναι ένα καθημερινό προϊόν προϊόντων, προετοιμάζουμε τα συστατικά μας, επιλέγουμε προσεκτικά για την ασφάλειά τους και την ηρεμία τους, χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένες μεθόδους. Τα προϊόντα μας κατασκευάζονται χωρίς πρόσθετα όπως χημικά καρυκεύματα, συντηρητικά, βαφές, γλυκαντικά ή τεχνητές γεύσεις. Εκτός από τα παραδοσιακά καρυκεύματα, έχουμε επίσης αναπτύξει νέα προϊόντα τα τελευταία χρόνια, όπως τα βινεγκέτ μας από τα τοπικά προϊόντα.