Miso beli kis in gorčica karashimiso 300g

Za Miso belega kisa in Mustardarja Karashimiso, je baza svilnata bela in nevlutalna mise, s sladkostjo, ki vztraja prijetno v ustih.

Karashimiso vinitared belega miso je izdelan iz nesodnega in rahlo sladkega belega miso, s skrbno prilagojeno zlagačiči. Izdelana je za uravnoteženje kislosti in začimb, ne da bi prikrili občutljivo okus Sumiso.

Ta harmonija med kislostjo in začimbami je na Japonskem redka in je ena od prednosti te vrste izdelkov. To miso je pripravljeno za uporabo in ne zahteva dodatnega kuhanja. Samo nalijte jih ali mešajte s kuhanimi sestavinami.

Posebej dobro je z naslednjimi živili: zelena zelenjava (brokoli, Nanhana, špinača, zelena, itd), morski sadeži (na primer, lignji, kongres, hoctopus), Konjac, bambusove poganjke, alge (zgled, Wakame), Myoga ingver, ravno ribe na žaru, kozice na žaru ...

Kakovost MiSO je odvisna od kakovosti Kojo. V Shimaya je večina proizvodnih korakov še vedno ročno. Prikazujejo riž, nato pa ga razbijejo ročno, medtem ko dodate Tane-Koji (začetni kalup).

Naslednji dan, trikrat trikrat mešajo v optimalnih intervalih. V občutku sezonskih sprememb in natančno sinhronizacijo njihovega procesa ustvarjajo Koji z najboljšo možno možno možno.

Čeprav je težaven, ta obrtna pristop zagotavlja globino in zadovoljstvo svojega misa. Ta kis belega miso je visoka lokalna v Koji: "gozen Méo" gozen Miso izstopa za svojo visoko vsebino v Koji, z razmerjem 110 do 130% v primerjavi z sojo ..

V Shimaya je to razmerje 140-160%, kar krepi naravno sladkost Koji. Po obdobju fermentacije od šestih mesecev do enega leta dobimo cenejšega miso, bogato z Umami, z aromo in izjemnim okusom.