Miso White octa i sendy Karashimiso 300g

Za miso bijeli ocat i sendéa karashisiso, baza je svilenkasto bijela i masena misa, s slatkoćom koja ustraje u ustima.

Karashiso Vinitarirani bijeli Miso je izrađen od manjkavog i blago slatkog bijelog miso, s pažljivo prilagođenim količinom senf. Razrađeno je uravnotežiti kiselost i začin bez prikrivanja osjetljivog okusa sumisoa.

Ovaj sklad između kiselosti i začina je rijetko u Japanu i jedna je od prednosti ovog raspona proizvoda. Ovaj miso je spreman za uporabu i ne zahtijeva dodatno kuhanje. Samo ih ulijte ili pomiješajte s kuhanim sastojcima.

Posebno se dobro slaže sa sljedećim namirnicama: zeleno povrće (brokula, nanhana, špinat, celer, itd.), Plodove mora (na primjer, lignje, kongres, hobotni), konjac, bambus izbojci, algi (na primjer, Wakame), Myoga đumbir, flat riba na žaru, škampi na žaru ...

Kvaliteta miso ovisi o kvaliteti KOJI. U Shimaji, većina proizvodnih koraka je i dalje napravljena rukom. Kuhaju rižu na pari, a zatim ga slomiti rukom dok dodajete Tane-Koji (početni kalup).

Sljedećeg dana, tri puta miješaju koji u optimalnim intervalima. U osjećaju sezonske promjene i sinkroniziraju se upravo njihov proces, oni stvaraju koji s najboljim aromom i najboljim okusom.

Iako je naporan, ovaj obrtnički pristup jamči dubinu i zadovoljstvo njihovog miso. Ovaj ocat bijeli Miso je visokokvalitetna lokalna u Koji: "Gozen Méo" Gozen Mišo stoji za svoj visoki sadržaj u Koji, s omjerom od 110 do 130% u odnosu na soju.

U Shimaji, ovaj omjer je 140-160%, što jača prirodnu slatkoću kopija. Nakon razdoblja fermentacije od šest mjeseci do godinu dana dobivamo jeftiniji Miso, bogat umamima, s aromom i iznimnim okusom.