Miso bílý ocet a hustardy karashimiso 300g

Pro Miso bílý ocet a hmastardé karashimiso je základna hedvábně bílá a nevyslovená mise, se sladkostí, která přetrvává příjemně v ústech.

Karashimiso vinitared bílý Miso je vyroben z nepředvídatelných a lehce sladkých bílých Miso, s pečlivě upraveným hořčičným množstvím. Je vypracováno tak, aby vyvážit kyselost a koření bez maskování jemné chutí Sumiso.

Tato harmonie mezi kyselostí a kořením je v Japonsku vzácná a je jednou ze silných stránek tohoto sortimentu. Toto miso je připraveno k použití a nevyžaduje žádné další vaření. Jen je nalijte nebo smíchejte s vařenými ingrediencemi.

Zvláště dobře se to dobře s následujícími potravinami: zelená zelenina (brokolice, nanhana, špenát, celer, atd.), Mořské plody (například Squid, Kongres, Octopus), Konjac, bambusové výhonky, řasy (např. Wakame), myoga zázvor, grilovaná plochá ryba, grilované krevety ...

Kvalita MISO závisí na kvalitě Koji. V Shimaya, většina výrobních kroků je stále vyrobena ručně. Vařují rýži, které se rozdrtí, a pak ji při přidávání tan-koji (startovací forma) rozbije ručně.

Druhý den, míchají Koji třikrát v optimálních intervalech. V pocitu sezónních změn a synchronizace přesně jejich procesu vytvářejí koji s nejlepší vůní a nejlepší možnou chuti.

Ačkoli pracný, tento řemeslníkový přístup zaručuje hloubku a spokojenost jejich Miso. Tento ocet bílý Miso je vysoce kvalitní lokální v Koji: "Gozen Méo" Gozen Miso vyniká pro svůj vysoký obsah v Koji, s poměrem 110 až 130% ve srovnání s sójovými boby.

Na Shimaya je tento poměr 140-160%, což posiluje přirozenou sladkost Koji. Po období fermentace ze šesti měsíců do jednoho roku dostaneme levnější Miso, bohatý na Umami, s vůní a výjimečnou chuť.