Miso Weißes Essig und Senfall Karashimiso 300g

Für den Miso-Weißes Essig und des Mustardés Karashimiso ist die Basis ein seidig weißer und feinerer Mise mit einer Süße, die angenehm im Mund bleibt.

Das vinitared White Miso Karashimiso ist aus feinem und leicht süßem weißem Miso mit einem sorgfältig angepassten Senfbetrag gefertigt. Es wird erarbeitet, um die Säure und Gewürz auszugleichen, ohne den zarten Geschmack des Sumiso zu maskieren.

Diese Harmonie zwischen Säure und Gewürz ist in Japan selten und ist eine der Stärken dieses Produktsortiments. Dieses Miso ist für den Einsatz bereit und erfordert keine zusätzliche Küche. Gießen Sie einfach oder mischen Sie sie mit gekochten Zutaten.

Es wird besonders gut mit den folgenden Lebensmitteln: Grünes Gemüse (Brokkoli, Nanhana, Spinat, Sellerie usw.), Meeresfrüchte (zum Beispiel Tintenfisch, Kongress, Krake), Konjac, Bambusschüsse, Algen (per Beispiel, Wakame), Myoga Ingwer, gegrillte flache Fische, gegrillte Garnelen ...

Die Qualität des Miso hängt von der Qualität von KOJI ab. Bei Shimaya werden die meisten Fertigungsschritte immer noch von Hand hergestellt. Sie kochen den Reis, der gedämpft ist, und brechen es dann von Hand, während Sie Tane-Koji (Startform) hinzufügen.

Am nächsten Tag rührten sie den Koji dreimal in optimalen Abständen. Beim Gefühl saisonaler Veränderungen und Synchronisierung genau ihres Prozesses schaffen sie einen Koji mit dem besten Aroma und den besten Geschmack möglich.

Obwohl es mühsam ist, garantiert dieser handwerkliche Ansatz die Tiefe und Zufriedenheit ihres Miso. Dieser Essig-Weiß-Miso ist ein hochwertiger Einheimischer in Koji: "GOZEN MEO" GOZEN MISO steht für seinen hohen Inhalt in Koji, mit einem Verhältnis von 110 bis 130% im Vergleich zu Sojabohnen.

Bei Shimaya beträgt dieses Verhältnis 140-160%, was die natürliche Süße von Koji stärkt. Nach einer Zeit der Fermentation von sechs Monaten bis zu einem Jahr erhalten wir ein billigeres Miso, reich an Umami, mit einem Aroma und einem außergewöhnlichen Geschmack.