Dėl miso balto acto ir garstyčių Karashimiso bazė yra šilkinis baltas ir lengvai pasiekiamas, su saldumu, kuris išlieka maloniai burnoje.
Karashimiso Vinitared White Miso yra pagamintas iš šaldytaus ir šiek tiek saldus baltas miso, su kruopščiai pakoreguota garstyčių suma. Jis yra parengtas subalansuoti rūgštingumą ir prieskoniais, nepažeidžiant subtilaus skonio Sumiso.
Ši harmonija tarp rūgštingumo ir prieskonių yra retas Japonijoje ir yra vienas iš šio produktų spektro stipriąsias puses. Šis miso yra paruoštas naudoti ir nereikalauja papildomo maisto ruošimo. Tiesiog supilkite juos arba sumaišykite su virtomis sudedamosiomis dalimis.
Jis ypač gerai su šiais maisto produktais: žalios daržovės (brokoliai, nanhana, špinatai, salierai ir kt.), Jūros gėrybės (pavyzdžiui, kalmarai, kongresas, aštuonkojai), konjac, bambuko ūgliai, dumbliai (pavyzdžiui, pavyzdžiui, pavyzdžiui, pavyzdžiui, pavyzdžiui, pavyzdžiui) wakame), myoga imbieras, kepta plokščios žuvys, keptos krevetės ...
Miso kokybė priklauso nuo Koji kokybės. "Shimaya" dauguma gamybos etapų vis dar yra ranka. Jie virėjas ryžius, garuotas, tada sulaužykite jį ranka, o pridedant Tane-Koji (pradinis pelėsių).
Kitą dieną jie tris kartus maišo Koji optimaliai. Jausmingai sezoniniai pokyčiai ir tiksliai sinchronizuoti savo procesą, jie sukuria Koji su geriausiu aromatą ir geriausiu skoniu.
Nors sunkus, šis amatininkų metodas garantuoja savo miso gylį ir pasitenkinimą. Šis actas baltas miso yra aukštos kokybės vietinis Koji: "Gozenas Méo" Gozen Miso išsiskiria savo dideliu kiekiu Koji, su 110-130% santykiu, palyginti su sojos pupelėmis ..
"Shimaya" šis santykis yra 140-160%, kuris stiprina natūralų Koji saldumą. Po fermentacijos laikotarpio nuo šešių mėnesių iki vienerių metų, mes gauname pigesnį miso, turtingą Umami, su aromatą ir išskirtinį skonį.
