Suribachi, japonska malta, je bila uvedena s kuharji in praktiki tradicionalne japonske medicine s strani kitajskih trgovcev v enajstem stoletju. Budistični menihi so prvotno uporabili te malte in pestle, da bi zdrobljene zeliščne zdravila.
V šestnajstem stoletju, po japonski invaziji v Korejo, korejske metode začeli vplivati na japonsko keramiko, ki daje rojstvo tipičen slog suribachi: emajlirane zunaj, vendar ne emajlirane znotraj, stanje optimizirano za brušenje sezama seme, ne da bi jih poškodovali.
Japonski Survachi odlikujejo njeni notranji utori, ki razsvetlijo sestavine, povezane z lahkim lesenim pestilom, zaradi česar je enostavno izvleček okusa sestavin. Brušenje sestavin v prekomerno-overbachi je najslajši način za zdravljenje zelišč in občutljivih semen z intenzivnimi okusi, hkrati pa ohranjajo in uživajo naravno eterično olje.
Groove znotraj suribachi so del brušenja dela in ublaži fizično nalogo, tako da pusti dovolj teksture za prijetno usta. Še več, prinašajo sestavine nazaj v središče posode, medtem ko se zmeljete, s čimer se prepreči odbijanje.
Suribachi ponuja enako učinkovitost za mokre ali suhe mešanice. Suribachi, ki je glina, je treba uporabiti leseni pešček (Surikogi), da ne za čiščenje utorov.
Popolnoma ročno izdelana, bo ta jevalna malta kot nalašč za razbijanje in drobljenje sezamovih semen, gorčičnih semen, orehov jedrca, lešniki, mandlje, sol, kardamom, posušenega popra, kumina, Fenugreek, jagod sasho, indijskih matic ali arašidov.
Njegova notranjost Streak bo omogočila majhna semena in jagode, da se zrušijo. Prav tako bo kot nalašč za izdelavo guakamola, pesto in drugih aromatičnih pripravkov.
Ta model, je še posebej priljubljen pri restavratorjih, začimba trituratorji, gostinci ...
