Ο Suribachi, η ιαπωνική κονίαμα εισήχθη με μάγειρες και επαγγελματίες παραδοσιακής ιαπωνικής ιατρικής από τους κινέζους εμπόρους τον ενδέκατο αιώνα. Οι βουδιστές μοναχοί χρησιμοποίησαν αρχικά αυτά τα κονιάματα και τα pestles για να συντρίψουν φυτικά φάρμακα.
Στον δέκατο έκτο αιώνα, μετά την ιαπωνική εισβολή της Κορέας, οι κορεατικές μέθοδοι άρχισαν να επηρεάζουν την ιαπωνική κεραμική, δίνοντας τη γέννηση του τυπικού στυλ του Suribachi: σμαλλεμένο έξω, αλλά όχι ψαλμωδισμένο μέσα, κατάσταση βελτιστοποιημένη για την άλεση του σουσάμι σπόρους χωρίς να τα καταστρέψουν.
Το Ιαπωνικό Surravachi διακρίνεται από τις εσωτερικές αυλακώσεις που φωτίζουν τα συστατικά, που σχετίζονται με ένα ελαφρύ ξύλινο γουδοχέρι, το οποίο διευκολύνει την εξαγωγή της γεύσης των συστατικών. Η άλεση των συστατικών σε ένα overibachi είναι ο πιο γλυκός τρόπος αντιμετώπισης των βοτάνων και των ευαίσθητων σπόρων με έντονες γεύσεις, διατηρώντας και να απολαμβάνετε φυσικά αιθέρια έλαια.
Οι αυλακώσεις μέσα στο Suribachi αποτελούν μέρος της εργασίας λείανσης και ανακουφίζουν το φυσικό καθήκον αφήνοντας αρκετή υφή για ένα ευχάριστο στόμα. Επιπλέον, φέρνουν τα συστατικά πίσω στο κέντρο του μπολ ενώ αλέθετε, εμποδίζοντας έτσι να αναπηδήσουν.
Το Suribachi προσφέρει την ίδια απόδοση για υγρά ή ξηρά μείγματα. Το Suribachi είναι πηλό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο γουδοχέρι (Surigogi) έτσι ώστε να μην τσιπ αυλακώνει.
Πλήρως χειροποίητο, αυτό το κονίαμα εποχής θα είναι ιδανικό για να χτυπήσει και να συντρίψει σουσάμι, σπόρους μουστάρδας, πυρήνες καρυδιών, φουντούκια, αμύγδαλα, αλάτι, κάρδαμο, αποξηραμένα πιπέρι, κύμινο, fenugreek, μούρα Sansho, καρύδι κάσιους ή φιστίκια.
Το εσωτερικό του ραβδώσεων θα επιτρέψει στους μικρούς σπόρους και τα μούρα να συντρίβουν. Θα είναι επίσης ιδανικό για την κατασκευή guacamole, πέστο και άλλων αρωματικών προετοιμασιών.
Αυτό το μοντέλο, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές με τους εστιάτορες, τους κριτές μπαχαρικών, τους προμηθευτές ...
