Suribachi, japoński moździerz, został wprowadzony kucharzy i praktykujących tradycyjnej medycyny japońskiej przez chińskich handlowców w XI wieku. Mnisi buddyjscy pierwotnie używali tych moździerzy i tłuców do zmiażdżył ziołowych środków zaradczych.
W XVI wieku, po japońskiej inwazji Korei, koreańskie metody zaczęły wpływać na japońską ceramikę, rodząc typowy styl Suribachi: emaliowany na zewnątrz, ale nie emaliowany wewnątrz, warunek zoptymalizowany do szlifowania nasion sezamowych bez uszkodzić ich.
Japońskie Survachi wyróżnia się swoimi wewnętrznymi rowkami, które rozjaśniają składniki, związane z lekkim drewnianym tłuczkiem, co ułatwia wyodrębnienie smak składników. Szlifowanie składników w Overibachi to najsłodszy sposób na leczenie ziół i delikatnych nasion z intensywnymi smakami, podczas zachowania i cieszenia się naturalnymi olejkami eterycznymi.
Rowki wewnątrz Suribachi są częścią pracy szlifowania i złagodzić zadanie fizyczne, pozostawiając wystarczającą teksturę na przyjemne usta. Co więcej, przynoszą składniki do środka miski, podczas gdybyś mieli grind, co zapobiegając im odbijaniu.
Suribachi oferuje taką samą wydajność do mokrych lub suchych mieszanek. Clay Suribachi jest konieczne, aby użyć drewnianego tłuczku (surikogi), aby nie chipować rowki.
Całkowicie ręcznie robione zaprawa przetrwania będzie idealna do waliania i miażdżenia nasion sezamowych, nasion gorczycy, jąder orzechowych, orzechów laskowych, migdałów, soli, kardamonu, suszonej pieprzu, kminku, kozieradki, jagód Sansho, orzech nerkowca lub orzeszki ziemne.
Jego wnętrze smugi pozwoli na awarie małych nasion i jagód. Będzie też idealny do produkcji guacamole, pesto i innych aromatycznych preparatów.
Model ten jest szczególnie popularny wśród restauratorów, tryturatorów przypraw, cateringów ...
