SHITAKE picior diametru 1-3 cm

Prefectura Irita este renumită pentru culturile sale shiitaky, lentina de stejar, în aer liber, pădure. Aceste ciuperci au fost cultivate în ciuperci închise, conform unui singur proces care restabilește un gust puternic, bogat și o textură care oferă o mestecă fermă și plăcută.

Aceste linte sunt lăstari tineri, așa-numitele butoane și sunt foarte populare cu gurmanzi. Mai multe meșteșuguri de ulei se gătesc cu sos de soia și mirin, condimente și alte condimente pentru fabricarea Tsukudani (ciupercile sunt configurate și oferă accente lemnoase pe chei de sare dulce) sau de nimonos.

Sfatul nostru, înainte de orice degustare, le rehidratați încet în apă rece, în frigider, timp de 48 de ore, într-un castron de salată acoperit cu folie de hrană și apoi le scurge înainte de gătit.

Menținerea apei de înmuiere după filtrarea acestuia, deoarece este un biseric natural de shiitake și se va potrivi cu orezul de gătit sau pastei. Aceste shitakes vor garni, ghiveci și vase la foc (le încorporează cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului), orez alb și pastei.