Fundada em 1938 sob o nome de Yamashita Seizaburo na prefeitura de Kagawa, a casa YAMASEI especializou-se inicialmente na produção de especiarias, nomeadamente o ichimi, antes de estruturar hoje a sua gama em torno de três pilares: o anko, o kinako e o karashi, produtos reconhecidos pela sua naturalidade, sem aditivos nem conservantes e ricos em sabores.
Com a entrada do atual dirigente, o Sr. Yamashita, em 1967, a empresa foi progressivamente abandonando uma produção orientada para a grande distribuição, privilegiando ingredientes japoneses provenientes de uma agricultura sustentável ou biológica, em consonância com uma filosofia que valoriza a terra e o papel do fabricante como elo essencial entre produtores e consumidores. Fornecedor reconhecido há mais de sete décadas, a YAMASEI prossegue o seu compromisso com a inovação culinária, transmitindo ao mesmo tempo as tradições japonesas, nomeadamente através de um restaurante instalado num edifício tradicional, que oferece uma cozinha saudável e autêntica elaborada a partir dos seus produtos.
