Tobaya Suten, natureza e tradição. Fundada em 1710, situada no Centro Oeste de Honshu – Prefeitura de Fukui, a casa Tobaya Suten é especializada na produção de vinagres de arroz de grande qualidade. Os seus vinagres são muito reputados no Japão.
Há mais de 300 anos, a Tobaya Suten perpetua em Fukui a tradição dos mestres vinageiros japoneses, hoje levada pela décima segunda geração, que propõe uma vasta gama de vinagres e condimentos apreciados até no Ocidente. Fiel à filosofia da família Nakano, o vinagre é concebido para realçar os pratos sem nunca os dominar, conferindo-lhes um toque essencial. Considerada uma obra da natureza mais do que uma simples reação química, a fermentação é acompanhada com humildade pelos artesãos, que veem em cada vinagre o resultado de um processo natural único e insubstituível.
