Os sômen Ibonoito são os macarrões finos artesanais mais reputados do Japão. Originários da região de Banshu (prefeitura de Hyogo), inscrevem-se numa tradição com mais de 600 anos, atestada desde 1418.
Fabricadas à mão segundo o método tradicional Tenobe, a partir de farinha de qualidade, água pura do rio Ibo e sal de Ako, são produzidas em 11 etapas ao longo de dois dias e uma noite. Esta elaboração minuciosa confere-lhes uma textura lisa, macia, firme e resistente à cozedura.
Produzidos exclusivamente de outubro a abril, os sômen Ibonoito são 100% naturais, sem aditivos, corantes nem conservantes, e são objeto de um rigoroso controlo de qualidade. Seduzem pela sua finura, suavidade, brilho e sabor delicado, que os tornam uma referência incontornável da gastronomia japonesa.
