Fundada em 2019, a Takalabo Produce LLC dedica-se à conceção e produção de ingredientes alimentares japoneses únicos, colocando no centro da sua abordagem a arte tradicional da fermentação, o Hakko. Entre as suas criações emblemáticas encontra-se o Coppamijin, rabanete japonês fumado adotado como recheio para onigiri por grandes cadeias de lojas de conveniência.
Em 2023, a empresa desenvolveu um líquido de conservação específico para este produto, permitindo multiplicar por quatro o seu prazo de validade, respeitando ao mesmo tempo as normas de segurança e qualidade. Totalmente composto por ingredientes veganos, este processo está também em conformidade com os regulamentos rigorosos da União Europeia em matéria de aditivos alimentares.
