A Shinkai Shio Sangyo foi criada em 1998 pelo Sr. Shoji Koyachi como um pequeno projeto de investigação com o objetivo de recuperar um processo de produção de sal há muito esquecido numa antiga região produtora de sal, Nagahashi, na cidade de Suzu, na península de Noto. Após três anos de estudos e investigação, a empresa começou a produzir sal marinho com uma equipa de três funcionárias: a Sra. Junko Tsunetoshi, a Sra. Tadako Shimo e a Sra. Eiko Miyashita. Estas três mulheres desempenham as tarefas mais pesadas do processo de produção de sal com a rara ajuda de poderosos associados masculinos. Quatro vezes por mês, 20 000 galões de água do mar são processados para produzir apenas 400 libras de sal marinho. Este delicioso sal marinho vem das mãos de três mulheres trabalhadoras e determinadas. Cada grão de sal carrega o seu amor e a sua mensagem de boa saúde e bom sabor.
