Em Kitagawa, na prefeitura de Kōchi, as montanhas dominam a paisagem e, a partir de novembro, a colheita do yuzu anima a aldeia, impregnada do seu perfume intenso, reflexo de uma região que concentra 50 % da produção japonesa, um quarto da qual provém desta localidade. Desenvolvida desde o final dos anos 1960, a cultura estende-se hoje por mais de 100 hectares e beneficia de uma reputação de excelência, nomeadamente graças às árvores centenárias não enxertadas Misho Yuzu, cujos frutos, resultantes de um crescimento lento e que necessitam de até 18 anos antes da primeira colheita, se distinguem por um aroma poderoso e profundo.
Desde a floração primaveril até às colheitas dos frutos verdes e depois maduros no outono, toda a comunidade participa nesta produção, omnipresente na vida local, onde o yuzu, consumido nomeadamente sob a forma de vinagre associado ao molho de soja, constitui um elemento essencial da gastronomia; assim, esta aldeia de 1600 habitantes, que produz mais de 940 toneladas de yuzu, merece o seu apelido de «Reino do yuzu».
