Kyoto é a antiga capital do Japão, cuja história remonta há mais de doze séculos. A menção ou a origem de Kyoto confere aos produtos um carácter de autenticidade, mas também uma imagem de primeira qualidade.
Em Kyoto, não há lugar para cópias nem para os «falsos». Apenas a busca pelo melhor conta. Os artesãos procuram explorar tudo o que torna cada estação única. É esta atitude muito séria e exigente que permitiu criar a base da «cultura culinária de Kyoto».
A Kyoto Ikkyudo foi fundada em Kyoto em 1892. Esta casa especializou-se em especiarias e condimentos, no mais puro respeito pelos seus ricos sabores e aromas.
Todas as especiarias emblemáticas do Japão estão representadas:
O Kyo-shichimi (mistura de 7 especiarias à moda de Kyoto)
O Yuzu-shichimi (mistura de 7 especiarias à moda de Kyoto com yuzu)
O Kuro-yakumi shichino noir
O Ito aonori
