A pasta de sésamo preto acrescentará potência gustativa às suas sobremesas.
Ingredientes para 40 financiers:
- 75 g de farinha de amêndoa,
- 75 g de farinha,
- 225 g de açúcar em pó,
- 180 g de claras de ovo,
- 180 g de manteiga sem sal,
- 50 g de pasta de sésamo preto
Preparação dos financiers:
1. Colocar a manteiga numa caçarola e aquecer até obter uma bela cor dourada.
2. Passar a manteiga derretida por um passador e deixar arrefecer.
3. Bater as claras em castelo (à temperatura ambiente) numa tigela até obter uma consistência branca e uniforme.
4. Peneirar a farinha de amêndoa, a farinha e o açúcar em pó juntos.
5. Incorporar esta mistura nas claras em castelo.
6. Adicionar a pasta de sésamo preto e a manteiga derretida.
7. Cobrir com película aderente e deixar repousar durante 30 min no frigorífico.
8. Verter a mistura nas formas.
9. Cozer durante 12 min a 170 °C.
10. Desenformar e deixar arrefecer.
O nosso conselho
É possível conservar estes financiers no congelador durante um a dois meses.
