O branco-manger é uma sobremesa doce à base de leite aromatizado e espessado com fécula (tradicionalmente de batata).

Ingredientes

200 g de leite,

20 g de açúcar refinado,

20 g de fécula de maranta Hon'Kuzu,

Algumas gotas de essência de baunilha.

Preparação do branco-manger

1. Numa tigela, dissolver bem a fécula Hon'Kuzu com o leite e o açúcar.

2. Cozinhar em lume forte mexendo continuamente com uma espátula de madeira.

Assim que levantar fervura, retirar do lume e adicionar algumas gotas de essência de baunilha.

3. Verter numa forma retangular de 4 a 5 cm de profundidade.

4. Deixar arrefecer durante três boas horas no frigorífico.

O nosso conselho

Na altura de servir, regar ligeiramente com açúcar bruto negro de cana líquido ou degustar com compota de mirtilo.