Papier parchemin pour viandes et poissons

1) Absorbe délicatement l'eau et les gouttes à la surface du poisson. L'essentiel est qu'il le fasse en douceur !

(2) Le poisson peut être affiné tout en conservant un niveau modéré de rétention d'humidité, de sorte qu'il reste frais et luxuriant.

(3) Le papier est également très apprécié car il absorbe le sang du poisson.

(4) Le papier perd de sa résistance lorsqu'il est mouillé et devient facile à déchirer, mais ce papier imperméable traité à l'eau perd moins de résistance lorsqu'il est mouillé et est plus résistant que le papier imperméable vendu sur le marché. Ce papier est 30 % plus résistant à l'état humide qu'à l'état sec.

(5) La résistance à l'eau du papier empêche la queue et les nageoires dorsales et caudales du poisson de déchirer le sac remis par le poissonnier lorsque le poisson est ramené à la maison ! Ce papier est utile pour les poissonniers et les bouchers car il est résistant à la déchirure même lorsqu'il est mouillé.

(6) Le papier étant vert, les gouttes et le sang ne sont pas visibles. Pourquoi le papier vert pour perches est-il vert ? Cette question nous est parfois posée. Les gouttes de sang sont rouges. La couleur opposée au rouge est le vert. En enveloppant le poisson dans du papier parchemin vert, le sang et les autres gouttes d’exsudat sont moins visibles.