Mirin sem álcool

O Mirin sem álcool é um produto inovador que precisa aparecer no mercado em nosso artesão Kankyo Shuzo.

Esta última cerveja do Mirin na cidade de Kania, Aichi Prefecture, desde 1862.

A mirina é feita de arroz e álcool de Shochu. Kankyo Shuzou usa arroz cultivado localmente. O arroz é um elemento-chave para determinar o gosto, como o corpo e a acuidade. No que diz respeito a Shochu, os cervejeiros de Mirin costumam comprar Shochu com destiladores, mas Kankyo Shuzou se fabrica seu próprio Shochu para fazê-la Mirin. Graças a esses ingredientes de alta qualidade, Kankyo Shuzou fabrica seus produtos durante a estação fria, que é o melhor período de produção.

Como regra geral, o xarope de açúcar é adicionado ao Mirin para acelerar o processo. No entanto, Kankyo Shuzou não usa nenhum aditivo alimentar. A produção é muito mais longa, mas o sabor do produto final é mais natural e mais puro.

A fim de remover o álcool da Mirin produzida, a mirina é aquecida rapidamente para que o álcool evapora.

O resultado é surpreendente: uma bebida delicada e doce, preservando todos os sabores e sabor da mirina, menos álcool, notas de caramelo, maple, mel, agave, cacau, mocha, baunilha.