Aroma natural da flor de cerejeira de Sakura

As flores de cerejeira sakura ou japonesas pertencem ao gênero Prunus.
Eles fazem lindas árvores ornamentais, mas não produzem frutas comestíveis.

A Flores e folhas Sakura Edibles tem um sabor distinto e um perfume divino. O sabor de Sakura está de um lado sutilmente doce e florido.
Não tem o sabor frutado de cerejas.
Você pode se surpreender com O sabor da amêndoa ou amandon sem amargura.

O delicado aroma com uma elegante tonalidade rosa aumenta sua atração.
O sabor do sakura se torna mais forte e mais profundo com a escovação. O processo tradicional do navegador Sakura pode levar até um mês.

Para escolher, você tem que pegar as flores antes de estarem em plena floração. Eles são lavados e polvilhados com sal. Depois de drenar o excesso de água, adicionamos de vinagre Plum Ume para preservar a cor e seca.
As flores secas têm um sabor salgado e ácido com um toque de flores.

O uso do aroma de flor de cerejeira Sakura não é limitado apenas à temporada de primavera. Faz parte dos sabores emblemáticos dos doces japoneses.

Lado dosagemA quantidade aproximada de essência recomendada da sakura é de cerca de 0,1 a 0,2% do peso total do produto.

Alguns exemplos :
♦ congelados : 0,1 a 0,05% do peso total
♦ doces macios : 0,2% do peso total
♦ chocolate branco : 1% do peso total de chocolate.

Nenhuma quantidade específica é fixada para produtos de padaria: então use 0,1% como um guia e ajuste de acordo.
Em princípio, a quantidade deve ser ajustada pela degustação.
Além disso, Recomenda-se colocar a essência de Sakura por último para evitar aquecimento inútil que alterasse os sabores.

Precauções para uso: Confira o "documento para baixar" (Formato pdf)