Sake Gozenshu Kijoshu Nama

Name: Sake Gozenshu Kijoshu Nama
SKU: NISTSU16
Price: 37.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISTSU16

€ 37,00

Tax Included

€ 51,39 / L

Niet op voorraad

Er is een paradox van creativiteit, volgens welke mensen meer fantasierijker en creatief zijn wanneer ze tot op zekere hoogte beperkt zijn. De beperkingen op de productie van Gozenenshu Sake zijn het gebruik van Omachi Rice en Bodaimoto-tankvoet. In overeenstemming met de gevestigde theorie van de paradox van creativiteit heeft het huis Tsuji HIben het gevoel dat de verscheidenheid aan smaak van Gozenshu is uitgebreid nadat deze twee elementen duidelijke beperkingen zijn geworden, vertegenwoordiger van hun beleid. Het brouwen.

Omschrijving
Productdetails

Deze saké is een "NAMA" -type Kijoshu, dat wil zeggen geen gepasteuriseerd.

De "Kijoshu" is een speciale saké, een deel van het brouwwater wordt vervangen door Saké. De Saké wordt over het algemeen gemaakt van drie hoofdingrediënten: rijst, rijstkoji (gemoute rijst) en water. Voor het brouwen van de Saké is elk ingrediënt verdeeld in drie en apart toegevoegd in stappen om het starten te creëren, wat fermentatie mogelijk maakt. Voor de Kijoshu nemen we 2/3 water en 1/3 van Saké op.

De toevoeging van Sake vertraagt de werking van gisten en daarom de ontleding van rijstsuiker. Dit resulteert in een saké richer in suiker en meer pluizig in de mond.

Hoe meer we het aandeel van water vervangen door Saké, hoe meer de laatste Saké zoet zal zijn.

De Saké Toegevoegd tijdens het brouwen is hier van de Junmai Genhu Bodaimoto (15%) vers geperst (Genhu betekent letterlijk "drumsterkte" en duidt de saké aan die niet is verdund. Het is niet toegevoegd. Gedistilleerd water tot lager de alcoholgehalte). Het presenteert dezelfde lichtheid en zuurgraad als Bodaimoto, met de precisie en dichtheid van de Junmai Genhu.

Datasheet

Oorsprong: Okayama, Japan
Brewer: Tsuji Honten
Capaciteit: 720 ml
Conditioning: groene kleurenfles
Ingrediënten: omache rijst, omachi gemoute rijst, sake
Gesprek: + 5 ° C tot + 10 ° C
Volume of pure alcohol: 15%
Mate van polijsten van de rijst "SEIMAÏ-drank": 65%
Kobo / gist / kyokai: 9
Zuurgraad: 2.1
Filteren: YABUTA: Het YABUTA-persfilter is een gecomprimeerd luchtsysteem dat is uitgerust met een horizontale stijl die oorspronkelijk is ontwikkeld door YABUTA. Het YABUTA-persfilter is uitgerust met de superieure filtratie- en dehydratatiefunctie. Dit systeem maakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Jurk: duidelijke
Mond: verse
zachte
Ideale proeverijtemperatuur: + 8 ° C tot + 10 ° C
Service: sakazuki Cup
wit wijnglas
Categorie: Gozenshu
Shubo (tankvoet): Bodaimoto
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Classificatie: Kijoshu Type Nama (niet gepasteuriseerd).