Sake Gozenshu Kijoshu Nama

Name: Sake Gozenshu Kijoshu Nama
SKU: NISTSU16
Price: 37.00 EUR
Availability: OutOfStock

Rif: NISTSU16

37,00 €

Tasse incluse

51,39 € / L

Non disponibile

C'è un paradosso di creatività, secondo le quali le persone sono più fantasiose e creative quando sono limitate in una certa misura. Le restrizioni sulla produzione di gozenshu sono l'uso del riso omachi e del piede del serbatoio di bodaimoto. Conformemente alla teoria stabilita del paradosso della creatività, la casa Tsuji Honten ha la sensazione che la varietà di gusto di Gozenshu sia ampliata dopo che questi due elementi sono diventati chiari restrizioni, rappresentanti della loro politica. Birra.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Questo saké è un tipo di tipo Kijoshu "Nama", cioè non pastorizzato.

Il "Kijoshu" è un saké speciale, alcune delle acque della birra sono sostituite da Saké. Il saké è generalmente fatto da tre ingredienti principali: riso, koji di riso (riso malto) e acqua. Per la birra del saké, ciascun ingrediente è diviso in tre e aggiunto separatamente nei passaggi per creare l'avvio, che consente la fermentazione. Per il Kijoshu, incorporiamo 2/3 di acqua e 1/3 di saké.

L'aggiunta di sake rallenta l'azione dei lieviti e quindi la decomposizione dello zucchero di riso. Ciò si traduce in un saké più ricco di zucchero e più soffice in bocca.

Più diminuiamo la quota di acqua sostituita da Saké, più il saké finale sarà dolce.

Il saké aggiunto durante la birra è qui del Junmai Genhu Bodaimoto (15%) appena spremuto (Genhu significa letteralmente "forza del tamburo" e designa il saké che non è stato diluito. Non è aggiunto. Acqua distillata Abbassare il contenuto alcolica). Presenta la stessa leggerezza e acidità di BodAusoto, con la precisione e la densità del Junmai Genhu.

Scheda tecnica

Origine: Okayama, Japon
Brewer: TSUJI HONTEN
Capacità: 720 ml
Condizionata: flacon couleur verte
Ingredienti: riz omachi, riz malté omachi, saké
Conservazione: +5°C à +10°C
Volume di alcol puro: 15%
Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink": 65%
Kobo / lievito / Kyokai: 9
Acidità: 2.1
Filtraggio: Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Vestito: claire
Bocca: fraîche
moelleuse
Ideal tasting temperature: +8°C à +10°C
Servizio: coupelle Sakazuki
verre à vin blanc
Categoria: Gozenshu
Shubo (piede del serbatoio): Bodaimoto
Raccomandazione: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Classificazione: Kijoshu de type Nama (non pasteurisé).